DIY Cum să faci aluat de găluște de la zero

Sapă în mâncăruri chinezești de confort cu noua colecție de clasici ușor de făcut de la Hsiao-Ching Chou. Dacă ai de gând să faci găluște de casă, de ce să nu faci un pas mai departe? Învață să faci aluat de găluște de la zero și nu vei avea niciodată o scuză pentru a nu scoate aceste colete sărate la zeci.

aproximativ inch

Făină și apă pentru toate scopurile. Chiar nu devine mai simplu de atât. Ceea ce necesită practică este să-ți folosești ochii și simțul tactil pentru a determina cât de însetat este făina într-o zi dată, deoarece conținutul de umiditate al făinii și umiditatea din aer pot afecta modul în care se alătură aluatul. Vă spun acest lucru, astfel încât să știți că trebuie să acordați atenție, dar nu vreau să vă stresați cu privire la acești factori. Dacă aluatul se simte prea lipicios, atunci puțină făină va readuce aluatul în echilibru. Rețeta necesită apă caldă, deoarece făina absoarbe mai ușor apa caldă și creează o textură mai suplă. Acest aluat poate fi folosit pentru găluște, clătite cu ceapă verde sau tăiței tăiate manual. Veți avea nevoie de un sucitor chinezesc. Această rețetă produce suficiente găluște pe care le puteți congela pentru a servi o altă dată.

Notă: Aceste dimensiuni sunt menite ca un ghid. Le-ați putea face mai mari, dacă doriți. Ați ajunge cu mai puține găluște și fiecare ar necesita mai multă umplere. Cheia este să mențineți dimensiunea constantă, astfel încât găluștele să gătească în mod constant. Cu toate acestea, nu le-aș micșora, deoarece face mai dificilă împăturirea găluștelor, mai ales dacă ai mâini mari sau ești începător.

Dacă nu aveți timp să vă creați propriile ambalaje, puteți folosi ambalaje găluște sau gyoza cumpărate din magazin. Există multe mărci disponibile, iar majoritatea magazinelor din zilele noastre vând cel puțin un tip de ambalaj pentru găluște. Pe piețele chinezești, puteți găsi de obicei ambalaje subțiri, medii și groase. Cele mai groase sunt mai bune pentru autocolante pentru oală, deoarece nu se vor rupe la fel de ușor. Îndepărtați apă pe margini pentru a ajuta la etanșare.

Cum se face aluat de găluște de la zero

  • Timp de pregatire: 1 oră +
  • Nivel de dificultate: Uşor
  • Mărimea porției: 1 lire de aluat (pentru aproximativ 48 de găluște)