Distilare - Masă cu alcool potențial; Clawhammer Supply

Acest blog oferă informații numai în scop educativ. Citiți rezumatul nostru complet pentru mai multe informații.

Graficul de mai jos arată câte kilograme de zahăr sunt necesare pentru a atinge un procent potențial de alcool pentru un amestec de zahăr de 1,5 și 10 galoane. Această diagramă presupune că mustul va fermenta până la 1.000 - este posibil să nu fermenteze la fel de scăzut sau să fermenteze mai jos. Următorul grafic poate fi util dacă creați o spălare numai cu zahăr și doriți să știți câte kilograme de zahăr trebuie să adăugați pentru a ajunge la un anumit procent de alcool pentru o piure. Graficul este, de asemenea, util dacă faceți o piure de cereale sau o piure de fructe și gravitația dvs. de pornire este scurtă.

Să ne prefacem că facem o spălare de vin cu fructe de 5 galoane și luăm o valoare gravitațională și obținem o valoare gravitativă specifică de 1.025. O greutate inițială de 1.025 vin fermentat până la 1.000 va produce doar un amestec ABV de 3,3%. Următorul grafic este util în această situație, deoarece puteți vedea că, dacă adăugați 4 kilograme de zahăr la o piure de 5 galoane, aveți potențialul de a alcoolului în jur de 4,8%. Deci, să adăugăm 4 kilograme de zahăr - atunci când sunt adăugați la spălarea noastră de 3,3%, ar trebui să ne apropiem de un amestec de 8,1% ABV. Când faceți o spălare cu zahăr pur - adăugați mai întâi zahărul și apoi adăugați apă pentru a atinge volumul de piure dorit.

Dacă faceți o piure de zahăr de 5 galoane cu 8 kilograme de zahăr - adăugați zahărul și apoi veți adăuga în jur de 4,5 litri de apă pentru a atinge valoarea de 5 galoane. Nu veți adăuga 5 galoane pline de apă la piure, deoarece zahărul va lua un pic de volum. Majoritatea distileriilor de artizanat au între 6-10% ABV de pornire pentru mash - nimeni nu recomandă să împingem drojdia peste 20% - personal încercăm să nu depășim 8%. Cu cât este mai mare procentul de alcool, cu atât mai mult stres pune drojdiile - drojdia stresată va produce o piure fără arome - veți avea mai mult alcool, dar nu va avea un gust bun. Calitate peste cantitate prietenii mei - calitate peste cantitate.

Sugar adăugat vs. Alcool potențial în 1, 5 și 10 galoane de piure Lire de zahăr 1 galon Mash 5 galoane Mash 10 galoane Mash

1 lb.	5,9%	1,2%	0,6%
2 kg.	11,9%	2,3%	1,2%
3 lbs.	17,7%	3,6%	1,8%
3,5 lbs.	20,5%	4,1%	2,1%
4 lbs.	X	4,8%	2,3%
5 lbs.	X	5,9%	3,0%
6 lbs.	X	7,1%	3,6%
7 kg.	X	8,3%	4,1%
8 lbs.	X	9,5%	4,8%
9 kg.	X	10,7%	5,4%
10 lbs.	X	11,9%	5,9%
11 lbs.	X	13%	6,6%
12 lbs.	X	14,2%	7,1%
13 lbs.	X	15,4%	7,7%
14 lbs.	X	16,5%	8,3%
15 lbs.	X	17,7%	8,9%
16 lbs.	X	18,8%	9,5%
17 lbs.	X	20%	10,1%
18 lbs.	X	X	10,7%
19 lbs.	X	X	11,2%
20 lbs.	X	X	11,9%
21 lbs.	X	X	12,4%
22 lbs.	X	X	13%
23 lbs.	X	X	13,5%
24 lbs.	X	X	14,2%
25 lbs.	X	X	14,7%
26 lbs.	X	X	15,4%
27 lbs.	X	X	15,9%
28 lbs.	X	X	16,5%
29 lbs.	X	X	17%
30 lbs.	X	X	17,7%
31 lbs.	X	X	18,2%
32 lbs.	X	X	18,8%
33 lbs.	X	X	19,5%
34 lbs.	X	X	20%

---