Dincolo de efectul de scădere a colesterolului al proteinei din soia O revizuire a efectelor soiei dietetice și

D. Dan Ramdath

1 Centrul de cercetare și dezvoltare Guelph, Agricultură și Agroalimentare Canada, Guelph, ON N1G 5C9, Canada; moc.liamg@ihdape (E.M.T.P.); moc.liamg@8159ardis (S.S.); ac.hpleugou.liam@kciwners (S.R.)

Emily M. T. Padhi

Ancore Sarfaraz

Simone Renwick

Alison M. Duncan

2 Departamentul de sănătate umană și științe nutriționale, Universitatea din Guelph, Guelph, ON N1G 2E1, Canada; ac.hpleugou@nacnudma

Abstract

Efectul hipocolesterolemiant al soiei este bine documentat și acest lucru a condus la aprobarea de reglementare a unei mențiuni de sănătate referitoare la proteina din soia la un risc redus de boli cardiovasculare (BCV). Cu toate acestea, boabele de soia conțin componente suplimentare, precum izoflavone, lecitine, saponine și fibre care pot îmbunătăți sănătatea cardiovasculară prin mecanisme independente. Această revizuire rezumă dovezile privind beneficiile cardiovasculare ale componentelor din soia non-proteice în raport cu factorii de risc cunoscuți ai BCV, cum ar fi hipertensiunea, hiperglicemia, inflamația și obezitatea, dincolo de scăderea colesterolului. În general, dovezile disponibile sugerează că constituenții din soia neproteici îmbunătățesc markerii sănătății cardiovasculare; cu toate acestea, sunt necesare studii suplimentare atent concepute pentru a elucida în mod independent aceste efecte. Mai mult, este necesară și o lucrare pentru a clarifica rolul fenotipului care metabolizează izoflavona și al compoziției microbiotei intestinale asupra efectului biologic.

1. Introducere

Boala cardiovasculară (BCV) descrie o colecție de tulburări care afectează vasculatura inimii, a creierului și a țesutului periferic și este principala cauză de deces la nivel global [1]. Ateroscleroza este cauza principală a bolilor coronariene (CHD), cea mai comună formă de BCV, și se crede că este inițiată printr-un răspuns inflamator de către endoteliul vascular după leziuni [2]. Originea acestor leziuni endoteliale este neclară, dar factorii implicați includ: creșteri cronice ale tensiunii arteriale [3]; hiperglicemie prelungită și formarea rezultată a produselor finale avansate de glicație [4]; colesterol LDL crescut (LDL-C), în special molecule care au suferit modificări oxidate [2]; și stresul oxidativ și inflamația [5]. În consecință, factorii de risc majori ai BCV includ hipertensiunea, prezența diabetului de tip 2, dislipidemia, obezitatea (indicele de masă corporală (IMC)> 30) și inflamația [1]. Modificarea dietei reduce riscul de BCV prin atenuarea factorilor de risc asociați și, în special, leguminoasele sunt accentuate ca parte a unei diete cardioprotectoare, deoarece consumul crescut este asociat cu o gestionare a greutății îmbunătățită și control glicemic, tensiune arterială redusă și un profil lipidic plasmatic îmbunătățit [6].