Diferențele dintre pastele de cereale întregi; Pasta regulată Alimentație sănătoasă SF Gate

Articole similare

Dacă v-ați gândit să încercați paste integrale în locul pastelor obișnuite, este timpul să faceți schimbarea. Textura pastelor integrale nu este la fel de moale ca pastele obișnuite, dar pastele integrale oferă mai multe vitamine, minerale și fibre pe porție decât pastele obișnuite. De asemenea, veți obține mai puține calorii pe porție din pastele din cereale integrale. Ambele versiuni de paste sunt preparate în același mod și le puteți folosi în mod alternativ în rețete.

pastele

Vs. rafinate Cereale integrale

Pastele obișnuite sunt fabricate din făină rafinată, cum ar fi făina de grâu. Procesul de măcinare presupune îndepărtarea boabelor de tărâțe și germeni, ceea ce conferă făinii o textură mai fină, dar modifică și conținutul nutrițional al boabelor. Pastele din cereale integrale sunt făcute și din făină, dar cerealele nu sunt la fel de procesate. Majoritatea tărâțelor și germenilor sunt reținute într-o pastă de cereale integrale, conferindu-i o aromă și o textură inimii. Cel mai bun mod de a identifica o pastă de cereale integrale este să citiți eticheta nutrițională. Primul articol din lista de ingrediente a unei paste integrale va spune „făină integrală de grâu”. De asemenea, puteți obține paste din cereale integrale făcute din cereale precum orezul brun și quinoa.

Conținut de fibre

Pastele din cereale integrale conțin tărâțe și germeni ale cerealelor, care contribuie la fibra dietetică. Veți primi 6 grame de fibre dintr-o porție de spaghete din grâu integral și doar 2,5 grame de fibre din pastele obișnuite, potrivit SUA Departamentul de Agricultura. Fibrele dietetice sunt nedigerabile, așa că adaugă volum în masă, ceea ce vă ajută să vă simțiți mulțumiți după ce ați mâncat și vă ajută să vă reglați sistemul digestiv. Potrivit MayoClinic.com, fibrele alimentare pot ajuta, de asemenea, la scăderea colesterolului și la reglarea zahărului din sânge.