Diferențele dintre etichetele nutriționale UE și SUA depășesc cu mult unciile și grame Sănătate și bunăstare
Când încercați să vă mențineți sănătoși, etichetele alimentelor vă pot ajuta. Iată cum puteți naviga prin etichetarea spinoasă, puternic reglementată și, uneori, obtuză în mod intenționat în SUA și UE
Etichetele alimentelor au un scop important: ele ne spun exact ce punem în gură. Acestea sunt menite să ne ghideze alegerile nutriționale, informându-ne exact cât de mult din aportul zilnic de grăsimi va fi sacrificat dacă mâncăm acea întreagă pungă de chipsuri sau dacă există un alergen obișnuit care stă la pândă într-un alt fel de pretențios.
Sunt, de asemenea, spinoase, puternic reglementate și, uneori, cu intenție obtuză. Bine ați venit la Food Labeling 101– ediția SUA versus UE.
SUA
În SUA, Food and Drug Administration (FDA) este responsabilă pentru etichetare. Regulile agenției pentru ceea ce trebuie inclus pe eticheta unui produs ambalat; ce poate fi inclus, în anumite circumstanțe; iar ceea ce nu poate fi inclus este lung.
Există o serie de excepții, nuanțe și prevederi care guvernează sute de situații incredibil de specifice. În starea actuală, FDA solicită alimentelor ambalate să menționeze numele alimentului, cantitatea de produs, numele și adresa producătorului, ambalatorului sau distribuitorului, ingredientele (enumerate în ordine descrescătoare) și prezența oricăruia dintre după opt alergeni obișnuiți: lapte, ouă, pește, crustacee, nuci, grâu, arahide și soia.
Apoi, există eticheta nutrițională, care trebuie să includă mărimea porției, caloriile pe porție, caloriile din grăsimi, precum și procentul valorilor zilnice recomandate pentru grăsimi pe baza unei diete de 2.000 de calorii (cu valorile listate pentru grăsimile saturate și grăsimi trans), colesterol, sodiu, glucide totale (cu linii pentru fibre dietetice și zaharuri), proteine, plus conținut de vitamine și minerale, exprimate în procentul lor de valori zilnice recomandate.
Cu excepția unei actualizări în 2006, în care FDA solicita companiilor să enumere conținutul de grăsimi trans pe etichetele nutriționale, aceste reguli nu s-au schimbat de când au fost puse în aplicare la începutul anilor '90. Cu toate acestea, anul trecut, agenția a lansat o listă cu modificările majore propuse la etichetele nutriționale de pe ambalajele cu alimente, inclusiv font de tip mai mare pentru numărul de calorii, includerea unei linii separate pentru zaharuri adăugate și dimensiuni de porții actualizate menite să reflecte modul în care consumă de fapt americanii.
„Eticheta [propusă] reflectă cea mai recentă gândire științifică despre nutriție și legăturile dintre ceea ce mănâncă oamenii și boli cronice, cum ar fi obezitatea și bolile cardiovasculare”, spune purtătorul de cuvânt al FDA Lauren Kotwicki.
În cea mai mare parte, Marion Nestle, profesor de nutriție la Universitatea din New York, îi place noile reguli propuse, în special includerea de zaharuri adăugate și dimensiuni de servire actualizate. (Conform reglementărilor actuale, o sticlă de 567 g de sodă (20 uncii) poate fi etichetată ca 2,5 porții, iar o porție de înghețată este definită ca o jumătate de cană; conform regulilor propuse, aceeași sticlă de sodă ar fi listată ca o singură servirea și, în timp ce o porție de înghețată ar fi mărită la o ceașcă, oferind consumatorilor o înțelegere mai exactă a cantității de calorii pe care le consumă.)
Nu este clar când etichetele vor fi efectiv actualizate. FDA colectează comentarii publice până pe 25 septembrie, dar nu a spus când vor fi adoptate regulile propuse. „O cronologie nu este stabilită decât dacă o regulă propusă devine definitivă”, explică Kotwicki. FDA a indicat că, odată ce regulile sunt finalizate, le va oferi companiilor o perioadă de doi ani pentru a se conforma.
Deși Nestle consideră că regulile propuse îmbunătățesc sistemul actual de etichetare, rămân lacune îngrijorătoare. În opinia ei, cea mai evidentă este absența unei cerințe care să enumere o valoare zilnică recomandată pentru zahăr. Pe eticheta actuală, precum și pe cea propusă, zaharurile sunt listate în grame, pe care mulți consumatori nu le pot traduce cu ușurință în procente zilnice.
Într-o dietă sănătoasă, zahărul ar trebui să reprezinte mai puțin de 10% din aportul zilnic de calorii, spune Nestle, care ajunge la 50g sau mai puțin. "Dacă FDA ar stabili o valoare zilnică recomandată pentru zahăr, ar fi un mare pas înainte".