Diferențele de gen în efectele alegerii alimentelor ale stimulării temporale superioare a sulcului
Valerio Manippa
1 Departamentul de Neuroștiințe, Imagistică și Științe Clinice, Universitatea „G. d’Annunzio ”din Chieti-Pescara, Chieti, Italia
Caterina Padulo
2 Departamentul de Științe Psihologice, Sănătate și Teritoriu, Universitatea „G. d’Annunzio ”din Chieti-Pescara, Chieti, Italia
Laura N. van der Laan
3 Institutul de Științe ale Imaginii, Centrul Medical Universitar Utrecht, Utrecht, Olanda
Alfredo Brancucci
2 Departamentul de Științe Psihologice, Sănătate și Teritoriu, Universitatea „G. d’Annunzio ”din Chieti-Pescara, Chieti, Italia
Abstract
Introducere
Disponibilitatea ușoară a alimentelor în societatea noastră occidentală a provocat o trecere de la consumul de mâncare pentru supraviețuire (consum de energie) la consumul hedonic care vizează obținerea unor sentimente plăcute (recompensă) din consumul de alimente (Peters și colab., 2002; Saper și colab., 2002; Mela, 2006). Achiziționarea consecventă a unor obiceiuri alimentare incorecte (Epstein și Leddy, 2006), adică favorizarea alimentelor cu conținut ridicat de energie, ar putea exercita efecte negative asupra bunăstării umane (Shepherd și Dennison, 1996), crescând riscul pentru creșterea în greutate și, în consecință, supraponderalitatea și obezitate (McLellan, 2002). Prin urmare, în ultimele decenii multe studii s-au concentrat pe comportamentul de hrănire și luarea deciziilor alimentare (de exemplu, Drewnowski, 1997; Wansink, 2004; Friese și colab., 2008; Vabø și Hansen, 2014). Se pare că, pe lângă starea psiho-fiziologică (de exemplu, nivelul foamei: de Castro, 1988; Finlayson și colab., 2007), principalii factori care modulează consumul de alimente sunt sexul consumatorilor (de exemplu, Wardle și colab. ., 2004; Arganini și colab., 2012) și plăcerea legată de masă experimentată (de exemplu, Eertmans și colab., 2001; Drewnowski și Almiron-Roig, 2009).
În general, alimentele cele mai plăcute și, prin urmare, plăcute sunt atât energice, cât și bogate în conținut de grăsimi. Efectiv, comparativ cu alimentele cu conținut scăzut de calorii (LC), cum ar fi fructele și legumele, preferința pentru alimentele bogate în calorii (HC) (Drewnowski, 1997; Wansink și colab., 2003; Drewnowski și colab., 2012) depinde de plăcere senzorială mai mare și consecințe pozitive metabolice/fiziologice post-ingestive, cum ar fi sațietatea și o stare plăcută (Birch, 1999; Wansink și colab., 2003). Efectiv, expunerea simplă la imaginile alimentare determină răspunsuri anticipative similare consumului de alimente (Berridge, 1999; Dagher, 2012; Huerta și colab., 2014) și HC comparativ cu vizualizarea alimentelor LC rezultă în activarea crescută a circuitului de recompensă mezo-limbic-corticală (Frank și colab., 2010; van der Laan și colab., 2011).
Astfel, scopul nostru a fost să investigăm modul în care bărbații și femeile diferă în mecanismele neuronale care stau la baza alegerii alimentelor. În acest scop, am aplicat tRNS pe STS pentru a evalua efectele potențiale ale neuromodulării asupra alegerilor forțate ale perechilor de alimente la fel de bine valențate și LC la participanții satisfăcuți, care ar sugera un rol cauzal al sitului stimulat și nu o activitate colaterală. În conformitate cu Charbonnier și colab. (2015), ne așteptăm ca stimularea STS potrivită să ducă la o creștere a stimulilor de evidență în timpul alegerii și, astfel, la alegerea alimentară HC crescută. Mai mult, conform diferențelor de gen raportate în procesarea neuronală a alimentelor HC, ne așteptăm la un model de răspuns diferit între bărbați și femei.
Materiale și metode
Participanți
Prin intermediul unui interviu telefonic, am recrutat inițial 47 de tineri participanți adulți cu o vârstă medie de 21,3 ± 3,0 (deviație standard, SD) ani, 25 de femei și 22 de bărbați cu greutate normală cu un IMC mediu de 22,8 (SD = ± 2,1 ). Toți participanții au fost dreptaci. Numai subiecții nefumători au fost recrutați, raportându-se fără antecedente de abuz de droguri, fără diagnostic de boli psihiatrice și neurologice și fără implanturi metalice/dispozitive electrice implantate. Toți participanții au completat un pachet de screening menit să verifice absența tulburărilor alimentare. Altele, nimeni nu a urmat diete speciale sau a avut restricții alimentare, din cauza alergiilor, intoleranțelor sau vegetarianismului.
Pentru a aduce toți participanții la o stare satisfăcătoare comparabilă (măsurată prin intermediul unui test pe hârtie și creion; a se vedea Foroni și colab., 2013), li s-a cerut să mănânce aceeași masă până la sațietate înainte de ambele sarcini. Mai mult, li s-a cerut să evite consumul de droguri medicamentoase și alcoolice în cele 24 de ore anterioare experimentului. Perechile de alimente prezentate în sarcina de alegere a alimentelor s-au bazat pe evaluările participanților date în sarcina de evaluare a imaginii alimentelor. Participanții pentru care s-au putut construi mai puțin de 45 de perechi de alegeri au fost excluși din sarcina tRNS (N = 11). Un alt participant nu a dorit să participe la a doua sarcină. Eșantionul final de 17 bărbați și 18 femei nu a prezentat diferențe semnificative de vârstă și IMC.
Stimuli
Am folosit 183 de imagini colorate cu alimente preluate din Full4Health Image Collection (University Medical Center Utrecht; Charbonnier și colab., 2016) 1. Aceste alimente pot fi împărțite în două categorii: imagini de 92 HC (medie Kcal/100 g = 457, SD = ± 77) și 91 LC (medie Kcal/100 g = 76; SD = 53), inclusiv articole dulci și sărate. Fiecare mâncare a fost prezentată pe o farfurie. Plăcile erau pline și erau prezentate pe un fundal standardizat.
Procedură
Întreaga procedură a fost efectuată în conformitate cu principiile Declarației de la Helsinki; protocolul a fost aprobat de Comitetul de etică al cercetării, Universitatea din Chieti-Pescara, iar participanții au dat consimțământul scris și informat înainte de începerea experimentelor.
Sarcina de evaluare și sarcina de alegere forțată au fost implementate de e-Prime 1.1 (Psihologie Software Tools) și administrate în două zile diferite. În special, participanții au efectuat sarcina de alegere forțată la cel puțin 7 zile după sarcina de evaluare. Participanții au fost testați individual: au stat confortabil în fața monitorului computerului (19 inch, 1600 × 1200 pixeli) cu capul la o distanță de aproximativ 60 cm. În primul rând, înălțimea și greutatea participanților au fost măsurate pentru a evalua IMC și li s-a cerut să-și raporteze sexul și vârsta. Apoi, experimentatorul a instruit participanții și a părăsit camera experimentală.
Înainte de sarcina de evaluare, participanții au finalizat un pachet de screening care a inclus versiunea italiană a Eating Attitude Test (EAT-26; Garner și colab., 1982), Binge Eating Scale (BES; Gormally și colab., 1982), Corpul Testul de neliniște partea A (BUT-A; Cuzzolaro și colab., 2006) și chestionarul olandez privind comportamentul alimentar (DEBQ; van Strien și colab., 1986). Acest lucru a fost făcut pentru a exclude posibile tulburări de alimentație și pentru a evalua tiparele alimentare ale persoanelor și problemele corpului. În cele din urmă, am evaluat preferințele de lateralitate ale participanților folosind Inventarul Edinburgh Handedness (EHI; Oldfield, 1971) pentru a ne asigura de dreptatea lor. Eșantioanele masculine și feminine au prezentat diferențe semnificative (teste t grupuri independente) în indicele general de severitate al BUT-A și în subscala de consum emoțional a scorurilor DEBQ, ambele mai mari la femei comparativ cu bărbații (acestea sunt diferențe bine cunoscute legate de sex, vezi de exemplu, van Strien și colab., 1986; Pingitore și colab., 1997; Marano și colab., 2007; Dakanalis și colab., 2013). Au fost comparabile pentru toate celelalte scoruri (vezi Tabelul Tabelul 1 1).