Dietele restrictive Partea 1 De ce mofturile alimentare creează milionari, nu sportivi
Fără paleo, fără gluten și fără lactate, Atkins, Keto ... lista dietelor este interminabilă. Mancarea restrictiva ne domina farfuriile, dar nu ne sustine sanatiile si ambitiile atletice.
Dietele restrictive
În calitate de antrenor și antrenor de sănătate, oamenii nu mă întreabă „Ce ar trebui să mănânc?” mai mult. Mă întreabă „Ce pot mânca?” Dietele restrictive sunt peste tot, în special cele care restricționează puternic carbohidrații. Acestea ajung la un public larg prin cărți și internet și, la scară mai mică, prin „provocări de 21 de zile” sau programe similare pe termen scurt găzduite de locuri de muncă sau săli de sport, păcălindu-ne și tachinându-ne să credem că există o scurtătură către succes.
Cu toții putem fi de acord că corpul nostru este mai bine cu alimente mai puțin zaharate, prăjite, sărate și procesate. Prin eliminarea presupuselor „alimente sănătoase”, totuși, modele dietetice restrictive de astăzi ne lasă mai multe întrebări decât răspunsuri despre cum să mâncăm sănătos - și, eventual, consecințe pe termen lung asupra sănătății care vă pot împiedica serios performanța. Nu voi răspunde în mod specific la întrebarea ce ar trebui să mănânci (ai grijă la o postare viitoare în acest sens), dar voi chema aceste diete în unele dintre cele mai mari trucuri ale lor și cum aceste comenzi rapide pot efectua mai mult daune decât bine când este dus la extrem.
Căutarea ordinii și rutinei
Dacă ai fi un sportiv în tinerețe, s-ar putea să ratezi disciplina structurată a antrenamentului, motiv pentru care mulți oameni sunt atrași de programele de dietă menționate anterior sau de provocările alimentare.
Cu toate acestea, fiecare dietă - regulile sale, restricțiile și „dovezile științifice” - devine o aromă a săptămânii în timp ce încearcă să se unească reciproc într-o cursă către vârf. Este aproape imposibil ca omul de zi cu zi să părăsească magazinul alimentar simțindu-se reușit cu toate informațiile contradictorii din diferite diete și „experți” despre cum să mănânce. Rătăcind fără scop prin culoare, încercând să citim etichete și să separăm faptele de ficțiune de marketing, ne găsim zgâriind în cap întrebându-ne dacă ceva mai este cu adevărat sănătos. Și mai important, ne întrebăm cum să ne alimentăm corpul pentru performanțe optime, fizic și mental.
Pierderea în greutate și alimentația sănătoasă au fost odată un concept destul de simplu: renunțați la deserturile decadente pentru a menține cântarul fericit. În ultimele decenii, pe măsură ce am învățat cum să creăm alimente, societatea a devenit obsedată de găsirea glonțului magic pentru perfecțiunea fizică (mulțumesc Instagram și #fitspo) printr-un roller coaster greață de moduri dietetice, curățări, suplimente și miracole superalimente - însoțite în mod obișnuit de pseudoștiință nutrițională pentru a „demonstra” că toate funcționează. Mijlocul drumului nu mai este suficient și, în încercarea noastră disperată de a obține corpul unui zeu grec, am devenit mai puțin sănătoși și mai confuzi ca niciodată.
Luând drumul de restricție
La baza acestei confuzii se află „dieta restrictivă”. Deși știința nutrițională de bază ne spune că greutatea dvs. este pur și simplu o funcție a caloriilor consumate vs. calorii cheltuite, omenirea a dezvoltat îndrăzneala de a încerca să depășească propria noastră fiziologie.
Trecând dincolo de simpla ecuație de calorii in/calorii, am început să acuzăm categorii întregi de alimente pentru situația noastră dificilă. Dezbaterea a trecut recent de 180 de grade, de la grăsimi ticăloase la transformarea carbohidraților și zahărului în dușmanul urât care se află între noi și șase abs. Restricționarea macronutrienților, de la zilele cu conținut scăzut de grăsimi din anii 1980 și 90 până la zilele cu conținut scăzut de carbohidrați din South Beach și Atkins, s-au transformat în era superalimentelor în care domnesc regele kale, acai și oțet de mere. Cuvinte cheie precum „antioxidanți”, „omega 3”, „gluten” și „probiotice” se rostogolesc pe limbi ca și cum știm de fapt ce înseamnă și cum ne afectează corpul.