Dietele pentru perdanți Field Notes Jurnalul Coastei de Nord
(Partea 1 din 2)
Dacă vă gândiți să urmați o dietă pentru a pierde în greutate, vă recomandăm să verificați mai întâi cele mai recente evaluări din S.U.A. News and World Report. În fiecare an, experții și cititorii USNWR evaluează sute de diete, enumerând ceea ce consideră că sunt primele 25. Rezultatele sunt destul de deprimante. Conform celui mai recent clasament (http://health.usnews.com/best-diet), chiar și nr. O dietă „DASH” de cea mai bună calitate (Abordări dietetice pentru a opri hipertensiunea) a obținut doar 30% „da” din partea cititorilor care au răspuns la întrebarea „A funcționat această dietă pentru tine?” (661 da, 1511 nu). Mai tipică a fost dieta South Beach, care „a funcționat” pentru mai puțin de 9% din cei peste 10.000 de cititori care au încercat-o.
Se înrăutățește: 95 la sută dintre americani care pierd în greutate în primele patru până la șase luni după ce au început un plan de dietă, au revenit la greutatea lor înainte de dietă până la sfârșitul primului an. Nici nu trebuie să te uiți la date (de la Registrul Național de Control al Greutății, http://www.nwcr.ws/). Amazon are peste 40.000 de cărți cu cuvântul „dietă” în titlu. Întrebați-vă, dacă doar una dintre aceste diete a funcționat în mod fiabil, de ce există o piață insaciabilă pentru altele noi?
Timp de milioane de ani, înainte de era alimentelor rapide și ieftine, pofta noastră înnăscută de zaharuri și grăsimi a făcut mai mult bine decât rău. Principalul risc de supraviețuire pentru strămoșii noștri de vânătoare și adunare nu provine dintr-un tigru cu dinți de sabie, riscul căderii de pe o stâncă sau infecția dintr-o tăietură netratată; a venit din foamete. Aveam nevoie de acele grăsimi (pentru a menține temperatura corpului), zaharuri (pentru a furniza energie) și proteine (pentru a construi celule). Corpurile noastre sunt foarte sensibile la cea mai mică scădere a aportului de calorii și/sau a greutății, deoarece supraviețuirea noastră a depins odată de ea.