Cum să fierbeți cârnații (plus cele mai bune rețete)
Cârnații sunt acompaniamentul perfect pentru orice gătit, cină sau mic dejun consistent de duminică. Sunt bogate, umplute și servesc drept coloana vertebrală a atâtea feluri de mâncare delicioase și nu este nimic mai bun decât un cârnat perfect gătit.
Dacă intenționați să le folosiți într-un vas sau să le terminați la grătar, fierberea este o modalitate excelentă de parcurs. Fierberea nu necesită uleiuri de gătit suplimentare și se poate face în orice oală pe care o aveți, ceea ce vă ajută să reduceți conținutul de grăsime și să curățați.
Iată cum să fierbeți un cârnat perfect!
Cum se fierbe perfect un cârnat
Înainte de a ajunge la pașii specifici, iată câteva sfaturi pentru a obține cel mai bun cârnați fierți:
- Folosiți apă filtrată.
- Folosiți o oală suficient de mare pentru a evita scurgerile.
- Adăugați-le în apă deja fierbinte, astfel încât să puteți creste mai bine fierberea.
- Alegeți dacă păstrați sau nu grăsimea din carcasă sau găurile pentru a elibera grăsimea din carcasă.
- Mergeți mare cu o marinată. Faceți niște găuri și aruncați-le în orice combinație de ulei, oțet și condimente pe care doriți.
- Cumpărați cârnați condimentați pentru anumite bucătării. Exemplu: cârnați italieni pentru mâncăruri de paste.
- Cârnații pot fi consumați în siguranță la 3-4 zile după refrigerare. De asemenea, le puteți congela timp de 1-2 luni.
Pasul 1: Introduceți găuri în carcasă, dacă doriți.
Luați un cuțit sau alte ustensile pe care le puteți folosi pentru găuri mici și puneți câteva în jurul părților laterale și în partea de jos și de sus a cârnaților. Acest lucru permite grăsimii să scape în apă și ajută la prevenirea carcasei să se deschidă în totalitate la fierbere.
Dacă preferați să aveți mai multă aromă și nu vă pasă de caloriile suplimentare, atunci nu trebuie să faceți găuri! Unii oameni vor dori mai puțină grăsime, alții ar putea dori tot ce pot obține.
Pasul 2: Adăugați 3-4 căni de lichid.
Apa, stocul sau cidrul sunt alegeri bune. Puteți lăsa felul de mâncare pe care îl folosiți să vă dicteze alegerea.
Pasul 3: Odată ce apa fierbe, adăugați cârnații.
Asigurați-vă că începeți timpul imediat după ce le lăsați!
Pasul 4: Reduceți ușor focul la foc mic și fierbeți pentru
Momentul va depinde de mărimea cârnaților. Fii cu ochii pe ei pentru când devin complet gri și verifică întotdeauna temperatura lor înainte de servire. Trebuie să fie peste 160 de grade Fahrenheit sau aproximativ 70 de grade Celsius.
Pasul 5: Îndepărtați-le și uscați-le.
La fel cum ai face cu slănină!
Pasul 6: Aruncați-le pe grătar sau pe o tigaie pentru un pic suplimentar de aromă de char.
Modul în care terminați cârnații depinde de dvs., dar ne place să le aruncăm doar câteva secunde pe un grătar fierbinte sau fontă. Acesta este cel mai bun mod de a reține umezeala din fierbere, obținând în același timp acel char minunat. Este aceeași idee ca o friptură arsă invers!
întrebări frecvente
Cât timp trebuie să fierbeți cârnații?
Asta depinde de mărimea cârnaților, dar între 8-12 minute este intervalul obișnuit. Folosiți un termometru pentru carne pentru a vă asigura că este între 160 și 165 grade Fahrenheit pentru a vă asigura.
De unde știi când cârnații se fierb?
Cârnații fierți tind să devină gri, dar singura modalitate sigură de a spune este prin preluarea temperaturii lor.
Este puțin roz în cârnați OK?
Depinde. Unele cârnați rămân puțin roz chiar și când sunt gătite, dar ar trebui să folosiți cu adevărat un termometru pentru carne pentru a vă asigura că cârnații dvs. au fost gătite până la capăt. Fierberea și apoi arderea lor vor contribui, de asemenea, la reducerea rozului.