Dietele fără gluten nu sunt ușoare, dar dacă alunecați, un supliment alimentar vă poate ajuta
Autor
Șef de medicină colorectală și genetică, Spitalul Royal Melbourne, Melbourne Health
Declarație de divulgare
Finlay Alistair Macrae face parte dintr-o echipă de cercetare clinică care a fost susținută de Glutagen (producătorii de GluteGuard) pentru a efectua studii randomizate controlate pe produsul lor.
Parteneri
Conversation UK primește finanțare de la aceste organizații
- Stare de nervozitate
- Mesager
Când persoanele cu boală celiacă consumă alimente care conțin gluten, acestea au o reacție imună anormală. Acest lucru duce la inflamație și deteriorarea mucoasei intestinului subțire. Dar necazul nu dispare întotdeauna pentru cei care suferă de celiaci care stau departe de gluten. Studiile arată că, chiar și după ani de zile pe o dietă fără gluten, mulți australieni cu boală celiacă nu reușesc să-și vindece intestinul sau continuă să sufere simptome persistente.
Este greu să adere la o dietă fără gluten pe tot parcursul vieții. Este scump și poate fi izolat social. Dar chiar și cei care rămân vigilenți pot găsi evitarea completă a glutenului o provocare din cauza surselor ascunse de gluten.
Glutenul se găsește în principal în grâu, secară și orz - unele cercetări sugerează, de asemenea, că poate fi prezent în anumite soiuri de ovăz. Sursele obișnuite ascunse de gluten sunt sosurile, medicamentele (produsele eliberate pe bază de rețetă și fără prescripție medicală, inclusiv suplimentele alimentare), prepararea comună a alimentelor și carnea procesată.
Potențialul gluten ascuns este o sursă legitimă de anxietate pentru pacienți, inclusiv pentru cei care prezintă simptome acute la expunerea minimă la gluten și astfel rămân nesiguri de siguranța rutinei lor zilnice.
Acesta este motivul pentru care o serie de abordări în tratamentele nedietetice au fost cercetate în întreaga lume. Acestea includ un vaccin pentru inducerea toleranței la gluten și medicamente pentru inhibarea anticorpilor activați de gluten în timpul răspunsului imun. O terapie care arată rezultate bune în studiile clinice este un supliment care ajută la descompunerea porțiunii toxice a moleculei de gluten. Aceasta este cunoscută sub numele de suplimentarea enzimei.
Suplimentarea enzimei
Partea glutenului toxică pentru cei cu boală celiacă se numește gliadină. O serie de studii din anii 1970 au arătat că persoanelor cu boală celiacă le lipsește o enzimă cunoscută sub numele de endopeptidază care digeră gliadina în fragmente inofensive.
Fără enzimă, răspunsul imun începe și are ca rezultat inflamația intestinului. Cercetătorii din Melbourne au propus ideea suplimentării unei enzime digestive la pacienții celiaci. Un studiu clinic pe care l-am supravegheat în 2005, în care pacienților celiaci li s-a administrat suplimentarea cu o endopeptidază derivată de la animale, a arătat rezultate promițătoare. Dar virusurile animale și alți agenți patogeni potențial capabili să infecteze oamenii au însemnat că trebuie să abandonăm acest tip de supliment.