Dietele de post devin obișnuite - înaintea științei

Unii oameni slăbesc post, dar alții nu se pot ține de el.

De Julia Belluz
pe 14 ianuarie 2019 1:50 pm

Când John Kane se apropia de 50 de ani, a observat că greutatea lui se strecurase până la 275 de lire sterline. La 6 picioare-2 și obez din punct de vedere medical, s-a întors la sala de sport pentru a se slăbi, făcând un antrenament aerobic cinci zile pe săptămână.

Dar ședințele regulate de gimnastică au devenit obositoare după câțiva ani, iar când Kane a încetat să mai facă mișcare, a câștigat din nou toată greutatea. Atunci a decis să experimenteze cu altceva: postul.

Posturile lui Kane au evoluat în ultimul an și jumătate, dar pentru o vreme, el mânca o singură masă pe zi șase zile pe săptămână și se abținea de la mâncare în fiecare vineri. Cu câteva săptămâni în urmă, el a decis să încerce „postul alternativ de zi” - mâncând orice își dorește în fiecare zi și nimic între ele.

Alăturați-vă laboratorului video Vox

Du-te în culise. Discutați cu creatorii. Suport video Vox. Deveniți membru al Vox Video Lab pe YouTube astăzi. (Accesați: s-ar putea să vi se solicite să vă conectați mai întâi la Google.)

În șapte luni de la experimentul său de post, șoferul de autobuz din Madison, Wisconsin, a pierdut 30 de kilograme sau mai mult de 10 la sută din greutatea sa corporală, atingând cea mai mică greutate din ultimii 15 ani.

Postul, spune el, îl face să se simtă nu doar mai ușor, ci și mai luminos, mai ascuțit și mai fericit. „Te trezește și te încurajează”, mi-a spus Kane. De asemenea, este mai ușor pentru el decât să meargă la sală sau să numere calorii: „Cel mai atrăgător lucru este faptul că nu trebuie să fac niciun fel de planificare a meselor. Pur și simplu nu mănânc. "

De curând am luat legătura cu Kane, un cititor care îmi trimisese un e-mail în trecut, pentru a afla despre experiența sa cu postul, deoarece am observat că buzz-ul crește în ultima vreme. Printre entuziaștii celebri se numără vedeta reality-show-ului Kourtney Kardashian, muzicianul Moby și modelul Molly Sims. Actorul Chris Pratt a vorbit pe Instagram despre postul său bazat pe Biblie. În lumea mass-media, columnistul de economie al New York Times Paul Krugman și gazda MSNBC Chris Hayes au menționat rutina lor de post. În ultimele decenii, pe măsură ce zeci de diete și scheme de gestionare a greutății au intrat și au ieșit din modă, postul a câștigat în mod constant popularitate.

Între timp, există o literatură științifică în creștere pe această temă - care explorează dacă diferite tipuri de restricții calorice pot arde grăsimile, amâna și inversa bolile și chiar te pot ajuta să trăiești mai mult.

După cum se dovedește, știința din spatele acestor diete este încă destul de incipientă și exploratorie - mai mult decât ar putea să crezi acoliții. Deși există o mulțime de cercetări pe animale, studiile umane privind postul abia încep să se intensifice. Și, deși am aflat că postul îi ajută pe oameni să slăbească, este doar dacă poți rămâne cu el. Dar asta nu face ca postul să fie mai puțin fascinant. Iată ce știm și nu știm.

Nu toate dietele de post sunt egale

În primul rând, să clarificăm despre ce vorbim atunci când vorbim despre post. Există o serie de tipuri diferite de posturi, dintre care multe sunt descrise frumos în acest articol de revizuire și în acesta.

În general, postul implică consumul de mâncare sau băuturi calorice foarte puține sau foarte puține perioade cuprinse între 12 ore și trei săptămâni. Aceste posturi pot lua o serie de forme. Iată câteva tipuri care sunt populare acum:

Posturi intermitente implică consumul de alimente sau reducerea masivă a aportului de calorii (de exemplu, 500 de calorii pe zi) numai intermitent (cum ar fi dieta foarte populară 5: 2).
Hrănire limitată în timp implică consumul de calorii numai pentru o fereastră de patru până la șase ore în fiecare zi (de exemplu, sărind peste micul dejun și doar mâncând prânzul și o cină devreme).
Posturi periodice, cele mai extreme, durează de obicei câteva zile sau mai mult. Aceste diete implică consumul de lichide fără calorii sau foarte puține calorii pentru perioade lungi de timp pentru a aduce corpul în modul de post complet (în loc să treacă înainte și înapoi între post și hrănire).
Dieta care mimează postul, o dietă pe bază de plante care implică consumul a foarte puține calorii - prin alimente ușoare, cum ar fi supe, bare energizante și băuturi energizante - timp de câteva zile în fiecare lună. Cercetătorii care studiază postul au dezvoltat această dietă, deoarece îi aduce pe oameni într-o stare de post, dar nu compromite accesul corpului lor la nutrienți.

Adesea, argumentul major pentru restricția calorică periodică este că nu am evoluat să mâncăm trei mese pe zi, în fiecare zi. Unii susținători ai posturilor susțin că corpurile noastre au fost concepute pentru a putea funcționa cu puține sau deloc alimente atât timp cât câteva săptămâni sau chiar luni. La urma urmei, nu am avut acces la o aprovizionare constantă cu alimente până la apariția agriculturii și abia la revoluția neolitică oamenii au adoptat un model de masă mai regulat.

„Ciclurile postului pot reseta și întineri corpul uman”, a spus Walter Longo, directorul Institutului de longevitate de la Universitatea din California de Sud. Perioadele fără hrană, a spus el, ajută organismul să elimine și să înlocuiască celulele deteriorate cu altele noi printr-un proces numit autofagie (studiul căruia a obținut recent un premiu Nobel). (Longo este un cercetător de frunte în post, dar este destul de săpat - cu o carte despre post și o companie care vinde produse de post. El spune că donează toate încasările din companie și carte către organizații caritabile de sănătate.)

Susținătorii postului vor nota, de asemenea, că există o lungă tradiție a postului religios, deși accentul acolo tinde să fie mai mult spiritual decât orientat spre sănătate. „Multe grupuri religioase încorporează perioade de post în ritualurile lor”, subliniază acest articol, „inclusiv musulmani care postesc din zori până la amurg în luna Ramadan și creștini, evrei, budiști și hinduși care postesc în mod tradițional în zilele desemnate ale săptămână sau an calendaristic. ”