Dietele de control al animalelor de laborator sunt foarte importante, deseori neglijate
Gândiți-vă la un studiu pe care l-ați făcut sau ați citit despre animale, care a folosit o dietă experimentală. Poate că dieta conținea un medicament sau un compus alimentar sau poate avea un conținut ridicat de grăsimi sau un conținut scăzut de proteine sau un deficit de fier. Vă puteți aminti dieta de control care a fost utilizată în acel studiu? Dacă studiul a fost conceput bine, atunci controlul a fost identic cu dieta experimentală în toate modurile, în afara variabilei studiate. Din păcate, există multe exemple de cercetări în care dietele de control și dietele experimentale nu se potrivesc. Acest lucru este ca și cum ați folosi diferite tulpini de șoarece pentru grupurile knockout și de tip sălbatic în același studiu sau dacă utilizați două medii de cultură complet diferite în experimentele de cultură de celule sau țesuturi. Este o problemă, deoarece dietele potrivite necorespunzător pot avea multe (uneori zeci sau mai multe) variabile diferite între ele. Având dietele experimentale și cele de control diferă numai în variabila studiată, este posibilă o interpretare mai simplă a datelor, deoarece diferențele în fenotipul animalelor pot fi atribuite cu încredere diferenței unice dintre diete. În schimb, atunci când există multe diferențe alimentare, cum putem atribui rezultatele doar unuia dintre ele?
Chow-uri pe bază de cereale
Un exemplu obișnuit de diete potrivite necorespunzător în studiile pe animale este utilizarea unei diete pe bază de cereale ca un control pentru o dietă cu ingrediente purificate. Care sunt diferențele dintre aceste două tipuri de diete care le fac inadecvate pentru a fi utilizate împreună? Dietele chow pe bază de cereale sunt utilizate în majoritatea facilităților pentru animale. Sunt fabricate dintr-o combinație de cereale relativ nerafinate și materiale vegetale precum porumb, grâu, ovăz, soia și lucernă. Fiecare ingredient conține mai mulți nutrienți, cu beneficiul de a contribui la adecvarea nutrițională a dietei, dar conține, de asemenea, non-nutrienți biologic activi, inclusiv fitoestrogeni și metale grele, cum ar fi arsenul. În plus, nivelurile de nutrienți din aceste ingrediente variază în mod natural. Ca rezultat, definirea conținutului de găini pe bază de cereale este un pic ca lovirea unei ținte în mișcare.
Dietele cu ingrediente purificate
În schimb, dietele de ingrediente purificate sunt făcute din ingrediente foarte rafinate care conțin puțin în afara nutrienților în sine. Exemple includ cazeină (care furnizează proteine), amidon de porumb și zaharoză (carbohidrați), celuloză (fibre) și ulei de porumb (grăsimi); multe alte surse sunt, de asemenea, utilizate în practică. Natura rafinată a ingredientelor înseamnă că conținutul dietelor de ingrediente purificate poate fi controlat pentru a satisface nevoile cercetătorilor, lot după lot. De fapt, în prima jumătate a secolului al XX-lea, dietele cu ingrediente purificate au fost folosite pentru a defini cerințele nutriționale ale animalelor de laborator, deoarece le-au permis cercetătorilor să îndepărteze selectiv un nutrient la un moment dat și apoi să observe efectele, ceea ce nu este posibil să se facă cu cerealele -chow-uri pe bază. Și pentru că dietele cu ingrediente purificate nu conțin substanțe chimice din plante, ele sunt considerate „mai curate” decât chow-urile pe bază de cereale.
În total, dietele pe bază de cereale și dietele de ingrediente purificate diferă în ceea ce privește sursele și cantitățile de proteine, carbohidrați, grăsimi, fibre, vitamine și minerale (Fig. 1). Mai mult, chow-urile pe bază de cereale conțin fitoestrogeni, metale grele și alți compuși nedefiniți ai plantelor (Fig. 1). Având în vedere acest lucru, este ușor de văzut de ce comparațiile dintre aceste diete nu sunt valabile. Dar, în ciuda acestor diferențe majore, aceste diete sunt adesea utilizate unul lângă altul.
Controlul dietei purificat versus chow pe bază de cereale.
Boala metabolică
Un exemplu vine din domeniul obezității și al bolilor metabolice. În 2008, Warden și Fisler 1 au menționat că un număr substanțial de studii care utilizează diete bogate în grăsimi cu ingrediente purificate nu au folosit o dietă potrivită pentru controlul conținutului scăzut de grăsimi („potrivită” înseamnă că, în afară de cantitatea de grăsimi și carbohidrați din dietele, toate celelalte sunt la fel cu un raport nutrienți-calorii; Fig. 2). Ei au analizat 35 de lucrări publicate în cinci reviste cu impact ridicat în 2007 și au constatat că 43% dintre aceste studii nu folosesc o dietă de control potrivită corespunzător. (Este interesant de observat că o căutare PubMed pentru „șoarece obezitate indusă de dietă” în 2007 produce 203 de lucrări, în timp ce aceeași căutare pentru 2014 returnează 1.081 de lucrări.) Warden și Fisler subliniază corect: „Când se compară efectele chow cu un în cazul unei diete bogate în grăsimi, efectele grăsimilor din dietă vor fi confundate cu efectele altor componente care diferă între diete. ”