Dietele bogate în proteine, Metabolism; Curele de ridicare
POTPOURRI:
DIETE ÎNALTE CU PROTEINE,
METABOLISM ȘI CINTURI DE RIDICARE
Dietele bogate în proteine sunt cele mai rele, concluzionează recenzia USDA
Mulți oameni îmi cer părerea cu privire la dietele bogate în proteine / grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați, care au revenit în ultimii ani. Le trimit întotdeauna la prima mea carte Rupt, unde am explicat de ce am renunțat la dieta respectivă în 1978 și am revenit la o dietă echilibrată cu alimente naturale. Nu am avut niciodată cea mai mică înclinație de a reveni la acea dietă, pe care majoritatea culturistilor competitivi au urmat-o atunci și pe care mulți o urmează încă. Pentru a face scurtă povestea lungă, m-am simțit îngrozitor la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. Nu aș putea gândi sau antrena corect; această dietă nu mi-a dat creierului glucoza necesară sau nu mi-a redat glicogenul în mușchi. După cum am scris în Rupt: "Dacă corpul și creierul dvs. nu pot funcționa corect pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, atunci dieta cu conținut scăzut de carbohidrați nu poate fi cea mai bună dietă pentru obținerea unui nivel maxim de mușchi cu minimum de grăsimi." Jefuirea corpului cu combustibilul său preferat este clar nesănătoasă. După părerea mea, este o dietă teribilă. Și acum, o revizuire a cercetării dietetice sponsorizată de S.U.A. Departamentul Agriculturii, al cărui rezumat a fost publicat în ianuarie. 10, împărtășește punctul meu de vedere că dietele bogate în proteine, bogate în grăsimi și cu conținut scăzut de carbohidrați sunt cele mai proaste și nu sunt recomandate.
Totuși, acolo se termină asemănările dintre diete. „Este important să rețineți că pierderea în greutate nu este aceeași cu menținerea greutății”, continuă rezumatul raportului. Un lucru este să slăbești și cu totul altceva să-l păstrezi. "Pe termen scurt, dietele ketogene [cu conținut scăzut de carbohidrați] determină o pierdere mai mare de apă corporală decât grăsimea corporală. Când aceste diete se termină, greutatea apei este recâștigată." Aproape jumătate din pierderea în greutate în primele etape ale unei diete bogate în proteine, cu conținut scăzut de grăsimi este mușchiul, care este în mare parte format din apă. Acest lucru duce la deshidratare și oboseală, care face parte din motivul pentru care vă simțiți atât de rău. Pierderea inițială care îi încântă atât pe cei cu diete bogate în proteine / grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați dispare în curând după reluarea aproape inevitabilă a consumului normal.
Puțini oameni pot susține o dietă bogată în proteine / grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați. După cum am raportat în Rupt, pur și simplu nu te simți bine. Chiar dacă ați putea rămâne la o astfel de dietă, ar fi o idee proastă. „Dietele bogate în grăsimi și cu conținut scăzut de carbohidrați sunt inadecvate din punct de vedere nutrițional”, conchide rezumatul raportului. "Sunt sărace în vitamina E, A, tiamină, B6, folat, calciu, magneziu, fier, zinc, potasiu și fibre dietetice și necesită suplimentări. Aceste diete sunt bogate în grăsimi saturate și colesterol." Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt adesea bogate în grăsimi saturate care înfundă arterele și sărace în fructe și legume bogate în nutrienți. În cele din urmă, raportul spune că dietele bogate în proteine pot provoca, de asemenea, o creștere semnificativă a acidului uric din sânge.
Ce dietă recomandă recenzia? După cum ne-am putea aștepta, grupul de experți a concluzionat că este nevoie de mai multe studii. Cu toate acestea, s-a găsit un acord cu privire la câteva puncte. Aceștia recomandă să nu consumați mai mult de 30 la sută din calorii ca grăsimi, limitând proteinele la aproximativ 20 la sută și consumând mai multe fructe, legume și carbohidrați complecși pentru a ajuta la satisfacerea foametei cu mai puține calorii. Fructele, legumele și cerealele integrale sunt bogate în fibre și apă și, prin urmare, au o densitate calorică scăzută te umple fără să-ți dea prea multe calorii. Exercițiul este, de asemenea, recomandat, deoarece promovează dezvoltarea și întreținerea mușchilor. Acest lucru este important deoarece, așa cum vom vedea mai jos, masa musculară determină metabolismul.
Raportul recunoaște, de asemenea, componenta psihologică în pierderea în greutate și întreținere. „Folosirea strategiilor dezvoltate personal poate spori succesul pe termen lung”, spune raportul. Acesta este, desigur, principiul proprietății explicat în capitolul final al Lean for Life, care este extras în altă parte pe acest site.
Mai multă dovadă, mușchii - nu vârsta - determină metabolizarea
USDA a cântărit, de asemenea, un subiect asociat în ianuarie: legătura dintre metabolismul îmbătrânit, masa musculară și creșterea în greutate. Dr. David Chauvin, care a scris articolul despre medicina anti-îmbătrânire postat aici cu câteva luni în urmă (nr. 53), ne-a trimis raportul privind un studiu cuprinzător finanțat de Serviciul de Cercetări Agricole, principalul grup de cercetare din S.U.A. Departamentul Agriculturii și realizat de cercetători de la Centrul de Cercetare Nutriție Umană pentru Îmbătrânire de la Universitatea Tufts din Boston. Studiul oferă un sprijin puternic pentru punctul expus în articolul nr. 2, „Mitul Metabolismului”, postat în primele luni ale acestui site web: Declinul metabolismului care apare de obicei pe măsură ce îmbătrânim este cauzat de inactivitate, nu de îmbătrânire. Metabolismul nu va încetini dacă nu. Persoanele în vârstă arde de obicei mai puține calorii în repaus, ceea ce duce la obezitate târâtoare, dar motivul este pierderea celulelor musculare mari consumatoare de energie, nu un metabolism îmbătrânit.