Dietele asiatice care se schimbă rapid necesită talent agil și creativ în alimentație - HC Insider
Evoluțiile recente în alimentație și nutriție arată consumatorii asiatici mai exigenți, care țin pasul cu alte piețe atunci când vine vorba de cererea de alternative sănătoase
Consumatorii din Asia devin mai pricepuți în ceea ce privește alimentația și nutriția, punând din ce în ce mai multe întrebări despre alimentele pe care le consumă și despre modul în care sunt produse. Cu doar o generație în urmă, mulți oameni din regiune cumpărau alimente de pe piețele stradale, mai degrabă decât din supermarketuri și pur și simplu se concentrau pe a lua trei mese pe zi. Acum, pe măsură ce bogăția crește, oamenii devin mai conștienți de sănătate și mult mai discernători.
China este acum a patra cea mai mare piață mondială de alimente ecologice, cu o piață în valoare de 2,8 miliarde USD și prognozată să crească la o rată anuală compusă de 14% până în 2022. Țările asiatice, inclusiv Thailanda, India și Sri Lanka, au introdus taxe în reduce conținutul de zahăr din alimente, iar Filipine și Vietnam par să urmeze exemplul. De fapt, în 2017, regiunea Asia Pacific a reprezentat 30% din piața mondială de sănătate și sănătate, care include superalimente, suplimente și seruri, comparativ cu 19% cu un deceniu mai devreme, potrivit Oliver Wyman.
Provocarea producătorilor de alimente din regiune este de a ține pasul cu cerințele crescânde ale clasei de mijloc pentru gustări mai sănătoase, mai multe detalii despre proveniența alimentelor și ingrediente naturale în locul substanțelor chimice și conservanților. Morten Harmsen, director general pentru Asia de Sud-Est la Chr. Hansen, spune: „Ne concentrăm pe soluționarea dilemelor, deoarece multe dintre aceste tendințe vin cu o dilemă naturală - doriți un produs sănătos, dar în același timp doriți ca acesta să aibă un gust de grăsime, zahăr și plin. -varianta cu calorii, de exemplu. Sau doriți un produs fără conservanți chimici, având totuși încredere în faptul că produsul dvs. rămâne sigur de consumat pe toată durata de valabilitate. ”
El spune că afacerea sa acordă prioritate livrării de alternative „fără„, indiferent dacă asta înseamnă fără lactoză pentru a se adapta prevalenței ridicate a intoleranței la lactoză în regiune sau fără conservanți chimici, folosind alternative microbiologice. „Deși vedem aceeași îngrijorare generală cu privire la menținerea sănătății, consumatorii încă nu sunt dispuși să sacrifice pentru aromă”, spune el.
China este acum a patra cea mai mare piață mondială de alimente ecologice, cu o piață în valoare de 2,8 miliarde USD și prognozată să crească la o rată anuală compusă de 14% până în 2022. Țările asiatice, inclusiv Thailanda, India și Sri Lanka, au introdus taxe în reduce conținutul de zahăr din alimente, iar Filipine și Vietnam par să urmeze exemplul.
Un director de marketing cu sediul în regiune și care lucrează pentru o afacere globală cu produse alimentare și nutriție este de acord că gustul este încă extrem de important pentru consumatorul asiatic. El spune: „În multe țări, deși consumatorii devin mai prudenți în materie de sănătate și spun că sănătatea este mai importantă decât gustul, realitatea din cercetări arată că atunci când majoritatea consumatorilor iau decizii de cumpărare, ei încă pun prioritatea gustului și texturii. Cei mai mulți dintre ei nu vor să sacrifice gustul și textura pentru mâncarea lor mai sănătoasă. "