DIETE ALIMENTARE VINDECATOARE
Dieta alimentară vindecătoare
de Daphne Lambert
Alimentele cultivate natural, proaspete în sezon, sau recoltate și conservate la vârf de maturitate și nutriție, folosind tradițiile meșteșugărești sunt cele mai bune alimente pentru a vindeca atât corpul, cât și planeta. Alimentele procesate industrial diminuează inevitabil atât cantitatea, cât și calitatea nutrienților, făcându-le mai puțin capabile să ne hrănească.
Cercetători nutriționali precum Dr. Weston A Price și dr. McCarrison au studiat dietele culturilor indigene și au constatat că atunci când dietele lor erau compuse din alimente naturale, neprelucrate, cultivate local, oamenii nu aveau carie dentară sau semne de boală. Când aceleași culturi au început să folosească alimente procesate denaturate, cum ar fi făina albă și zahărul, conservele și cantitățile insuficiente de alimente proaspete, crude, au descoperit că oamenii au început să sufere de cariile dentare și boli degenerative. În mod interesant, indiferent de compoziția dietei, indiferent dacă a fost exclusiv vegetariană, lacto-vegetariană, predominant pe bază de carne sau lactate, în cazul în care alimentele au fost naturale, neprelucrate, cu o proporție bună consumată crudă, oamenii au menținut o sănătate bună. Laptele integral crud, cerealele integrale de grâu, peștele la grătar și nucile din coji sunt alimente integrale. Laptele degresat pasteurizat, făina albă, degetele de pește și nucile măcinate nu sunt. Consumul de cât mai multe alimente posibil, cu puține modificări, este o dietă vindecătoare care ajută un corp în afara echilibrului să revină la o sănătate vitală, energizată.
Două alimente procesate care fac ravagii în organism sunt zahărul rafinat și grăsimile modificate. Alimentele procesate și rafinate, inclusiv băuturi răcoritoare, dulciuri, prăjituri, multe deserturi, precum și alte gustări și conserve conțin, în general, cantități mari de zaharuri simple, care vor determina creșterea nivelului de insulină. Cu cât mâncăm mai multe dintre aceste zaharuri, cu atât cantitățile de insulină produse sunt excesive.
Insulina este o substanță naturală produsă de organism. Insulina poate spune celulelor să crească. Pentru celulele sănătoase, acest lucru este bun, deoarece celulele din corpul vostru cresc, se divid, mor și sunt înlocuite ca parte a procesului natural de viață. Cu toate acestea, celulele canceroase pot fi încurajate să crească și atunci când corpurile noastre produc prea multă insulină.
Zaharurile naturale găsite în fructe și legume sunt mult mai sigure și mai bune pentru sănătate, în plus, sunt pline de vitamine și minerale, ceea ce nu conține zahăr rafinat. Dacă mâncați fructe, încercați să mâncați fructe de sezon, cultivate local (bine cel puțin în Marea Britanie), cu excepția lămâii, a tei și a grapefruitului. Prea multă fructoză, zahărul din fructe, nu este bun pentru ficat.
Zaharul rafinat și alte zaharuri simple interferează cu sistemul imunitar. De asemenea, zahărul epuizează corpul de minerale cheie și alți nutrienți datorită acidității sale, care determină corpul să utilizeze minerale alcaline pentru a regla nivelul pH-ului din organism. Același lucru este valabil pentru toate alimentele acide. Reacția în lanț cauzată în organism de alimentele acide (datorită încercărilor organismului de a menține sângele la un nivel de pH) este cauza sau un factor major care contribuie la aproape toate bolile cronice.
Grăsimile modificate sunt deosebit de dăunătoare sănătății. Uleiul încălzit este o cauză majoră a deteriorării radicalilor liberi în organism. Radicalii liberi sunt molecule de oxigen care au pierdut un electron devenind instabil și reactiv. Aceste molecule de oxigen radical fură electroni din molecule sănătoase provocând astfel daune și creând mai mulți radicali liberi în acest proces. Lumina, aerul și căldura transformă grăsimile polisaturate (porumb, șofran, floarea soarelui, nucă, in și cânepă) în acizi grași trans și radicali liberi care sunt legați de cancer. Păstrați grăsimile polisaturate în sticle mici de culoare închisă la frigider, nu gătiți cu ele, folosiți ca sos de salată sau adăugați o lingură la un smoothie.
Dacă decideți să includeți carne și pește în dieta dvs., există două considerații cheie, calitatea și cantitatea.
Dacă adăugarea unui pic de carne în dieta dvs. vă face să vă simțiți mai bine alegeți organice sau bio-dinamice, care asigură bunăstarea animalelor este de cel mai înalt standard, care include doar hrănirea cu o dietă naturală pentru specie și consumul de porțiuni mici. Cei mai buni pești de mâncare sunt peștii mici, uleioși, capturați sălbatici, cum ar fi sardinele și heringii. Somonul sălbatic din Alaska este o altă alternativă posibilă. Somonul crescut din cauza supraaglomerării și a dietei a slăbit sistemul imunitar și este predispus la paraziți, bacterii și viruși. Somonul de crescătorie organic este puțin mai bun, deși toți peștii de crescătorie au mai multe grăsimi saturate decât omologii sălbatici datorită existenței lor mai sedentare. Ouăle organice conțin proteine, grăsimi, vitamine, minerale și antioxidanți de înaltă calitate, ușor de digerat, oferind un impuls minunat sistemului imunitar. Modalitățile noastre moderne de a produce lapte, pasteurizat, semi-degresat și omogenizat are un efect negativ asupra sănătății noastre, este un beneficiază pentru unii oameni de cantități mici de lapte organic, nepasteurizat, chefir și brânză. Cele mai importante alimente de inclus în orice dietă sunt pe bază de plante, alegeți să mâncați un curcubeu colorat de legume și fructe și veți optimiza gama de fitonutrienți
Fitonutrienții sunt substanțe chimice vegetale care au fost produse de plante ca parte a mijloacelor lor de supraviețuire. Provocarea biologică constantă a expunerii la lumina directă a soarelui și a razelor ultraviolete toată ziua a forțat plantele să formeze polifenoli anti-oxidanți puternici care elimină radicalii liberi pentru a se proteja. Când mâncăm o dietă bogată în fructe și legume, valorificăm puterile acestor fitonutrienți în dieta noastră. Nivelul fitonutrienților din cadrul oricărei plante variază în funcție de speciile de plante, de condițiile solului și de mulți alți factori de mediu. Cercetările arată că plantele organice au mai mulți fitonutrienți decât neorganici. Fitonutrienții sunt puternici protectori și luptători împotriva cancerului, conțin antioxidanți pentru stingerea radicalilor liberi; substanțe nutritive anti proliferative pentru a încetini creșterea tumorii și alimente care stimulează sistemul imunitar.