Dieta Zen Macrobiotică; Vorbind dietetic

Publicat pe 20 aprilie 2018

În timp ce trăiesc în Japonia, am întâlnit dieta Macrobiotică Zen în destul de multe restaurante, în special în căutarea mâncării vegetariene (Voi acoperi problema găsirii de mâncare vegetariană în Japonia într-o postare viitoare).

Pentru mai multe informații și referințe, puteți citi postarea de pe blog sub video 😊

Macrobiotic se traduce aproximativ în „viață lungă” în greacă. Această dietă a fost dezvoltată în anii 1920 de un filozof japonez numit George Ohsawa bazat pe principii din budismul zen. Se pretinde că echilibrează „ying și yang” utilizând tipuri specifice de ustensile de gătit (în principal lemn sau sticlă) și încurajând anumite alimente. Unii oameni susțin că dieta macrobiotică Zen este utilă pentru prevenirea sau chiar tratarea bolilor precum bolile de inimă și cancerul (referințe aici și aici).

Această dietă poate varia mult, mai degrabă decât să fie un set strict de reguli, dar implică în general (referințe aici și aici):

50% din aportul alimentar din cereale integrale, cum ar fi: orez brun, ovăz, secară, mei, quinoa, hrișcă și spelta.

30% din aportul alimentar din legume cultivate local, organice și de sezon.

  • Zilnic: supă miso, fasole, leguminoase, alge marine, soia, murături, uleiuri și condimente.
  • Nucile, semințele și fructele sunt limitate la câteva ori pe săptămână.
  • Carnea, păsările, peștele, ouăle și lactatele sunt limitate la câteva ori pe lună.
  • Încurajează: produse organice, sezoniere și locale, mâncare lentă, mestecarea temeinică a alimentelor, mâncare numai când ți-e foame, aburire și sotare ca principale metode de gătit.
  • Descurajează: legume de noapte (cum ar fi roșii, vinete, ardei etc.), alimente procesate, alimente și băuturi cu zahăr, cofeină, alcool, vitamine și suplimente minerale.

    • macrobiotică

    • Bogat în fibre, încurajează zilnic legumele, leguminoasele și soia.
    • Sarac in carne rosie procesata, grasimi saturate, zahar si alcool.
    • A fost asociat cu un risc mai scăzut de boli de inimă și anumite tipuri de cancer (consultați aici).
    • Puțin mai flexibil decât majoritatea „dietelor”.
    • Încurajează alimentația atentă.