Dieta umană modernă - ScienceDirect

Adăugați la Mendeley

dieta

Abstract

Oamenii au o mulțime de adaptări la dietă. Acest capitol ia în considerare aceste adaptări în legătură cu dietele umane și biologia contemporane, subliniind modurile în care aceste diete s-au schimbat de-a lungul istoriei noastre evolutive și recente și modurile în care aceste schimbări au avut consecințe asupra funcției biologice. Subiecte specifice includ dieta și evoluția bipedalismului și creierului mare, adaptările genetice la dietele agricole, globalizarea și industrializarea dietei și consecințele pentru biologia umană. Sunt, de asemenea, revizuite dietele inspirate din paleolitic, precum și dietele vegetariene și restricția calorică, ca mijloace dietetice pentru a reduce riscul bolilor cronice.