Dieta tradițională asiatică - Ce este, Liniile directoare dietetice; O diagramă dietetică simplă - Sănătate Beckon
Când vorbim despre unele dintre cele mai sănătoase diete, dieta tradițională asiatică este cu siguranță plasată pe primul loc pe listă. Este exemplul perfect al unei diete bine echilibrate care oferă toți nutrienții esențiali necesari organismului. Este bogat în vitamine, minerale, fibre și antioxidanți și sărac în grăsimi saturate. Încorporează în principal legume, fructe, nuci și leguminoase și este sărac în carne și produse lactate. Această dietă respectă principiile dietetice ale dietelor istorice din China rurală, Japonia și alte țări asiatice. Este potrivit pentru un adult mediu sănătos, în timp ce alții, cum ar fi femeile însărcinate, copiii și cei cu probleme medicale, ar trebui să consulte medicul înainte de a recurge la această dietă.
Teoria:
De fapt, cercetările au dovedit că asiaticii care urmează cea mai mare parte a acestei diete sunt mai subțiri și mai sănătoși în comparație cu omologii lor americani care suferă în principal de obezitate.
Obiectivul:
Scopul principal al acestei diete este de a minimiza riscul multor boli cronice precum diabetul, bolile de inimă și anumite tipuri de cancer.
Cum functioneazã?
După cum știm cu toții, Asia este un continent uriaș și, prin urmare, nu poate exista o singură dietă tradițională asiatică. A fost pregătită o piramidă tradițională pentru dieta asiatică care recomandă consumul zilnic de orez, tăiței, porumb, mei, pâine și alte cereale integrale, împreună cu fructe, legume, nuci, semințe, leguminoase și uleiuri vegetale. Alimentele opționale includ pește și crustacee, ouă, păsări de curte și lactate, care pot fi consumate o dată pe săptămână. Consumul de carne roșie este limitat la o dată pe lună. De asemenea, această dietă vă sfătuiește să aveți cel puțin 6 pahare de apă într-o zi. Berea și vinul pot fi luate cu măsură. Dieta tradițională asiatică se bazează pe următoarele premise.
Liniile directoare dietetice:
1. Restricție la consumul de lichide la mese:
Ar trebui evitată consumul de apă sau orice altă băutură, în special băuturile reci la mese. Acest lucru va preveni diluarea enzimelor digestive, permițând astfel o digestie adecvată. Este recomandabil să aveți ceai verde sau alte ceaiuri fierbinți înainte de masă, deoarece acestea susțin activități enzimatice care vă îmbunătățesc abilitățile digestive. Puteți consuma lichide cu 30 de minute înainte sau după masă, dar nu în timpul mesei.
2. Raportul dintre legume și carne:
Diagrama tradițională a dietei asiatice combină legumele și carnea în proporție de 3: 1. Limită în special consumul de carne și cartofi. Vă puteți gândi să luați cartofi dulci dacă nu puteți face fără legume cu amidon. Include mai multe legume cu gust amar în dieta ta. Ridichea, radichio și pepene amar ar trebui să-și găsească un loc pe farfurie.
3. Evitați deserturile noaptea:
Deserturile cum ar fi prăjiturile cu zahăr, înghețata și fursecurile ar trebui evitate noaptea. Le puteți înlocui cu fructe nutritive și delicioase. De asemenea, puteți prepara deserturi din fructe acasă.
4. Consumul de combinații de orez:
Combinațiile de orez, cum ar fi orezul alb, maro, negru, roșu sau chiar purpuriu, sunt mai dense din punct de vedere nutrițional decât un anumit tip de orez. În Asia, orezul este luat ca supliment la mese, nu ca fel principal. Mai mult, spre deosebire de alte diete, dieta tradițională asiatică acordă mai multă importanță orezului alb decât orezului brun. Deși orezul brun este considerat mai nutritiv, deoarece coaja sa este bogată în substanțe nutritive, este relativ dificil pentru corpul tău să digere aceste coji. Astfel, corpul dumneavoastră necesită multă energie pentru a digera orezul brun și procesul este relativ mai lung, deoarece vă încetinește metabolismul. Prin urmare, este recomandabil să consumați atât orez brun, cât și orez alb cu moderare. De asemenea, trebuie reținut că, fiind un carbohidrat, orezul este transformat în zahăr în timpul procesului digestiv, ceea ce poate provoca un efect dramatic în indicele glicemic. Diabeticii și pre-diabeticii ar trebui să restricționeze consumul acestuia pentru a preveni fluctuațiile zahărului din sânge. Combinațiile de orez, fiind mai puțin amidon, implică o conversie mai mică a zahărului și sunt mai puține în calorii.
5. Consumul de legume fierte:
Această dietă recomandă consumul de legume fierte, mai degrabă decât legume crude. Este adevărat că gătitul strică multe substanțe nutritive din legume, dar faptul că nu le gătești afectează negativ metabolismul tău.
6. Consumul de calorii prin alimente naturale:
Cercetările au arătat că asiaticii consumă cu 25 până la 40% mai multe calorii decât americanii, totuși sunt relativ mai sănătoși și mai subțiri. Principalul motiv din spatele acestui fapt este că aceste calorii sunt consumate prin alimente naturale și nu cauzează mult rău organismului. De asemenea, este relativ mai ușor de digerat decât mâncărurile nedorite și gustările nesănătoase procesate.