Dieta și ocupația
Descriere
Există unele ocupații care sunt mai mult sau mai puțin strâns legate de dietetică. Muncitorii din plumb, instalatorii, vopsitorii, lustruitorii, vitralii de ceramică și alții, ar trebui să fie învățați să fie foarte atenți să-și curețe hainele, mâinile și mai ales unghiile, înainte de a mânca. Firul moale de pâine care intră sub unghii se contaminează cu ușurință cu săruri de plumb, care prin acest mijloc sunt transportate către stomac, unde carbonatul de plumb alb, care este insolubil în apă, este dizolvat de sucul gastric într-o clorură mai periculoasă. . Lucrătorii din vopsele, flori artificiale, hârtii de perete verzi și alte materiale în care se folosește arsenul, ar trebui să fie la fel de atenți și nu ar trebui să li se permită niciodată să-și aducă mâncarea în sălile de lucru.
Tabelul următor, compilat de A. P. Bryant pentru Anuarul Departamentului Agriculturii din S.U.A. pentru i898, prezintă o comparație a consumului mediu de alimente ale persoanelor cu diferite ocupații sau în diferite condiții de viață.
(Pe om pe zi)
Media a 10 familii de fermieri din Vermont, Connecticut și New York.
Media a 14 familii de mecanici din Connecticut, New Jersey,
Tennessee și Indiana .
Media de 14 familii profesionale de bărbați din Connecticut, Pennsylvania, Indiana și Illinois.
Media a 15 cluburi universitare din Maine, Connecticut, Tennessee și Missouri
Media de peste 53 de studii
Media a 2 familii de muncitori din New York
Media a 11 familii sărace din
Media a 2 familii de muncitori, foarte săraci, în Pittsburg, PA