Creșterea și căderea superalimentelor - Speranțe; Temerile
Întrucât quinoa rivalizează cu cocaina ca fiind cel mai mare export din Bolivia, descompunem istoria, fantezia și industria vânzării de fructe de padure miracol și super semințe.
În 2008, Dr. Oz a apărut pe Oprah pentru a lansa un segment de elixere minune „Dr. Lista de verificare anti-îmbătrânire finală a lui Oz ”: o listă a alimentelor și a regimurilor de sănătate, cu femei care și-au redus„ vârsta calendaristică ”cu peste un deceniu. Ceea ce a ridicat acest episod peste o altă zi ho-hum în emisiunea Oprah, totuși, a fost introducerea unui fruct inovator.
„În timp ce a menționat mai multe dintre aceste alimente bogate în antioxidanți, Dr. Oz este gata să introducă o nouă intrare în sala faimii sale ...acai (pronunțat "AH-suspin-EE"), un fruct mic din pădurile tropicale sud-americane care se găsește adesea în SUA în suc. „Are de două ori conținutul de antioxidanți ca afinul, deci este o alternativă minunată”, a spus dr. Spune Oz. „Uită-te la eticheta alimentelor și asigură-te că nu au prea mulți carbohidrați acolo. Este disponibil acum în toate magazinele importante. Este doar un fel de străpungere ".
Numai acea mențiune a fost suficientă pentru a provoca o avalanșă de produse açai care promovează sigiliul de aprobare al Oprah (ceea ce i-a determinat apoi pe Oprah și pe Dr. Oz să depună plângere împotriva a peste 40 de companii).
Aceasta nu a fost prima mențiune a unui „superaliment” (termenul a existat cel puțin de la publicarea în 2003 a bestsellerului Superfoods Rx), dar a semnalat creșterea multinațională a industriei „alimentelor funcționale” (un termen umbrelă pentru alimente ) cu un ingredient suplimentar pentru stimularea sănătății).
„Piața globală funcțională a produselor alimentare și a băuturilor a avut o valoare estimată la 43,27 miliarde de dolari în 2013”, explică Jonathan Thomas, principal analist de piață la Leatherhead Food Research pentru Hopes & Fears. "Vânzările valorice au crescut cu aproape 27% față de 2009." El observă că această cifră este limitată la anumite părți ale lumii, adică cele cinci mari țări din Europa de Vest, Statele Unite, Japonia și Australia. Dacă includeți băuturi energizante și produse care îmbunătățesc starea de spirit, valoarea pieței globale crește la puțin peste 61 miliarde de dolari. Astăzi, peste 2.000 de rezultate ale cărților apar atunci când căutați „superaliment” pe Amazon.
Nimeni nu este pozitiv cum au intrat supraalimentele în conștiința americană. Unii cred că a fost rating TV; alții spun că medicii au descoperit fructe de pădure miraculoase în munții Himalaya. În orice caz, urmărirea genezei conduce printr-o lungă istorie a uleiurilor de șarpe, a comerțului cu droguri, a strategiilor de marketing și nu lasă aproape niciun colț al lumii neatins.
Anunțuri minunate
Se pare că „superalimentele” sunt practic interschimbabile cu „marketingul alimentar american”. Ideea alimentelor miraculoase merge, cel puțin, până la sfârșitul secolului al XIX-lea, când Coca-Cola a fost introdusă pentru prima dată ca „băutură intelectuală” (un tonic nervos, stimulant și medicament pentru cefalee) datorită conținutului său de cocaină . C.W. Nucile de struguri au fost marcate ca „hrană pentru creier și centre nervoase” în 1909. Ovaltina a fost comercializată ca întăritor nervos în anii 1910, ca ajutor pentru somn în Marea Depresiune și ca energizant în anii cincizeci.