Dieta Paleo merită încercat Chowhound
Cu excepția cazului în care ați locuit sub o piatră în ultimii ani, probabil că ați auzit pe cineva care susținea beneficiile pentru sănătate ale dietei paleo. (Poate că a fost una dintre numeroasele vedete care i-au oferit recuzită, precum LeBron James, Kobe Bryant, Matthew McConaughey, Megan Fox și Uma Thurman?) Dar înainte de a începe să mănânci ca un Flintstone, iată ce trebuie să știi despre durabilă nebunie de sănătate inspirată de cavernele.
Ce este dieta Paleo?
Dieta paleolitică - cunoscută și sub denumirea de paleo sau dieta cavernelor - este o dietă concentrată pe carne, cu conținut scăzut de carbohidrați, care evită cerealele, fasolea, produsele lactate și zaharurile rafinate în favoarea cărnii, fructelor și legumelor. Se bazează pe conceptul că oamenii moderni nu au fost în măsură să se adapteze suficient de repede pentru a manipula unele dintre alimentele care au fost create de la apariția agriculturii și că ar trebui să consumăm o dietă cât mai apropiată de cea a strămoșilor noștri cavernari care, a trăit de fapt în epoca paleolitică.
Deși pare un fenomen destul de modern, de fapt a existat încă din anii 1970, când gastroenterologul Walter Voegtlin a scris „Dieta epocii de piatră” (care a fost auto-publicată și deci este destul de dificil de găsit în zilele noastre); a câștigat teren atunci când Loren Cordain și-a scris cartea „The Paleo Diet” (termen pe care l-a marcat ulterior) în 2002. Dar paleo nu a devenit mainstream decât în ultimii ani: am scris despre aceasta construirea tracțiunii în 2011 când un paleo- restaurant tematic deschis în Germania. De atunci, paleo a devenit tot mai popular - să luăm succesul Nom Nom Paleo (creat de Michelle Tam, pe care am intervievat-o în 2017) pentru doar un exemplu important.
Danielle Walker Eat What You Love: Everyday Comfort Food You Crave; Rețete fără gluten, fără lactate și Paleo, 21,42 USD pe Amazon
Una dintre cele mai recente cărți despre acest subiect (și best-seller-ul nr. 1 din categoria sa pe Amazon).
De ce să mergi Paleo?
Mâncarea ca un om de peșteră pune accentul pe consumul de alimente întregi care lipsesc glutenul și lactatele, ambele fiind cunoscute pentru a declanșa reacții alergice. Și pentru că dieta oferă puțini carbohidrați, se știe că duce la pierderea rapidă în greutate; cu drastic mai puțini carbohidrați, corpul termină arzând grăsimea stocată. Dar, pe lângă faptul că ajută la pierderea în greutate și la întreținere, potrivit susținătorilor paleo, dieta previne așa-numitele boli ale civilizației, cum ar fi diabetul de tip 2 și bolile de inimă. În plus, mulți jură prin capacitatea sa de a inversa bolile autoimune și diabetul și chiar de a curăța pielea.
Cu toate acestea, multe studii au inclus inclusiv dacă dieta vă va ajuta să pierdeți în greutate pe termen lung sau dacă aceasta a dovedit beneficii cardiovasculare. De asemenea, nu este lipsit de nayersers ei. Michael Pollan, unul, a fost rapid să spună că susținătorii dietei „suflă fum”. Unii oameni de știință contestă faptul că există dovezi că ființele paleolitice au mâncat cereale și că au consumat diete variate; încă alți critici citează China Study, un studiu amplu care a examinat corelația dintre produsele de origine animală și bolile cronice. Dacă doriți o părere personală, consultați interviul menționat mai sus cu Michelle Tam, așa-numita Regină a Paleo.