Dieta occidentală declanșează răspunsuri imune asociate de obicei cu infecția; Uniunea inovării științifice
Autor: Layal Liverpool Editat de: Isabel Wassing
Un studiu recent leagă dieta occidentală de activarea imunitară care amintește de răspunsul organismului la o infecție. Șoarecii hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi și bogate în carbohidrați au prezentat semne de activare imună excesivă, care au persistat chiar și după ce au fost readuși la o dietă normală și sănătoasă. Cercetătorii au identificat celule imune specifice care sunt implicate și au observat modificări similare pe termen lung în celulele umane cultivate în laborator.
Dieta occidentală
Microorganismele invizibile, cum ar fi virușii și bacteriile, nu mai sunt cei mai mari ucigași din jur. În societățile occidentale de azi, mai mult de 80% din decese se datorează bolilor neinfecțioase, cum ar fi obezitatea, diabetul de tip II și bolile de inimă. În timp ce bolile infecțioase au reprezentat aproximativ jumătate din toate decesele la sfârșitul anilor 1800, aceasta a scăzut acum la doar 15%. (1)
În special, dietele de tip occidental care promovează blocarea vaselor de sânge prin creșterea nivelurilor circulante ale așa-numitului colesterol „rău” sau LDL au fost legate de riscul crescut de boală. Se pare că noii ticăloși de care ar trebui să fie atenți ar putea fi mai degrabă diete bogate în calorii, bogate în grăsimi și bogate în zahăr decât virusuri și bacterii. Dar care sunt mecanismele care stau la baza acestui lucru?
Activarea sistemului imunitar
Cercetări recente au sugerat că bolile infecțioase și dietele occidentale au ceva în comun; ambii ne pot activa sistemul imunitar în moduri specifice. În contextul virusului sau bacteriei nedorite, acesta este un lucru bun. Alertat de prezența unui invadator nedorit, sistemul imunitar pune în mișcare o serie de răspunsuri puternice și foarte coordonate pentru a elimina infecția din organism.
Cu toate acestea, aceleași mecanisme pe care sistemul imunitar le folosește pentru a deteriora celulele microbilor, cum ar fi bacteriile, pot provoca daune și celulelor sănătoase din corp. Pentru a evita deteriorarea nedorită a celulelor sănătoase, activarea sistemului imunitar trebuie controlată cu atenție pentru a preveni răspunsuri inadecvate la orice nu este cu adevărat periculos.