Dieta noastră cu conținut scăzut de carbohidrați este dovedită științific, nu un mod - CSIROscope
De Asaesja Young
11 septembrie 2019
Pastele de pui Antipasto, o rețetă din noua noastră carte cu conținut scăzut de carbohidrați.
Low-carb nu este un concept nou. De fapt, există de atât de mult timp încât oamenii ar fi putut uita de asta. Dar într-o lume plină de zgomot alimentar, puține diete au fost supuse tipului de testare și cercetare riguroasă care încă sunt valabile.
Având atât de multe variante și opțiuni acolo, oferim o perspectivă științifică asupra lumii consumului cu conținut scăzut de carbohidrați.
Aveți întrebări (dietă cu conținut scăzut de carbohidrați), avem răspunsuri
Ce este „low-carb”?
Conținutul scăzut de carbohidrați este adesea definit ca o dietă care oferă mai puțin de 130 de grame de carbohidrați pe zi. În dieta noastră cu conținut scăzut de carbohidrați CSIRO, am clasificat-o drept 50-70 de grame de carbohidrați cu indice glicemic scăzut (GI) de bună calitate. Aceasta este comparată cu consumul mediu australian de 225 de grame pe zi (Australian Bureau of Statistics).
Într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, aproximativ 10-14% din aportul total de energie în fiecare zi provine din carbohidrați și 58% din grăsimi sănătoase. De asemenea, folosim o abordare cu proteine mai ridicate în timpul meselor noastre, ajungând la 25-30 la sută din necesarul total de energie pe zi. Sunt multe, dar în esență este un plan cu conținut scăzut de carbohidrați, bogat în proteine și grăsime sănătoasă.
Nu sunt grăsimile rele pentru mine?
Începând cu anii ’70, multora dintre noi ni s-a spus că o dietă săracă în grăsimi, bogată în carbohidrați și sărace în proteine este cea mai bună. Așa că ți-ar fi iertat că grăsimile sunt rele. Dar, în timp, cercetările au arătat că toate grăsimile nu sunt egale. Consumul de alimente bogate în grăsimi bune, cum ar fi avocado, nuci, ulei de măsline și pește, vă poate ajuta să reduceți riscul de boli de inimă. Înlocuirea glucidelor cu niveluri mai ridicate de grăsimi bune în mese și dietă poate contribui, de asemenea, la îmbunătățirea controlului glicemiei (zahăr din sânge, definit în următoarea întrebare) și la reducerea nivelului de creștere a glicemiei după masă.
De ce sunt prea multe carbohidrați sau zaharuri rele pentru mine?
Cantitățile mai mici de carbohidrați și cantități mai mari de proteine și grăsimi sănătoase din dieta cu conținut scăzut de carbohidrați CSIRO ajută sistemul reducând aceste creșteri mari ale nivelului de glucoză, astfel încât sistemul să nu funcționeze la fel de mult. Persoanele cu diabet zaharat de tip 2 ar putea observa o scădere a nivelului glicemiei.
Cum mă ajută o cantitate mai mare de proteine?
O parte din motivul pentru care dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt eficiente pentru a vă ajuta să pierdeți în greutate este creșterea cantității de proteine pe care le consumați. Acest lucru ajută la controlul poftelor și la suprimarea poftei de mâncare. Consumul de cantități mai mari de proteine ajută, de asemenea, la menținerea masei musculare, ceea ce face ca metabolismul să ardă mai multe calorii. La fel ca grăsimile, înlocuirea carbohidraților cu niveluri mai ridicate de proteine din dieta dvs. poate contribui, de asemenea, la îmbunătățirea controlului glicemiei și la reducerea nivelului de glicemie după ce ați mâncat.