Sunt carbohidrații dușmanul 6 mituri despre carbohidrații Chicago Health
Toată lumea și mama lor par să aibă o părere despre carbohidrați. Cât de mult ar trebui să mănânci, când ar trebui să le mănânci, de ce nu ar trebui să mănânci niciodată fructe după prânz - nu lipsesc sfaturile referitoare la carbohidrați și la oamenii gata să le facă război. Toate aceste informații conflictuale te lasă înghețat pe culoarul pâinii? Iată o mână de mituri comune despre carbohidrați pe care probabil le-ați auzit prin viță de vie - și de ce ar trebui să le priviți ca adevărate știri false.
Mitul nr. 1: Toate boabele sunt vești proaste
Dietele senzaționaliste pot încerca să fixeze totul, de la bolile de inimă la ceața creierului pe cereale, dar cercetările arată că acest grup de alimente nu ar trebui cu siguranță să fie învinuit pentru toate relele societății. Caz de punct: Un studiu din 2016 publicat în Jurnalul de nutriție a arătat că persoanele care au consumat o dietă grasă cu cereale integrale timp de două luni au experimentat îmbunătățiri ale numărului tensiunii arteriale.
Oamenii de știință din Danemarca au descoperit că printre peste 55.000 de persoane au studiat cei care au consumat cele mai multe porții de cereale integrale aveau un risc mai mic de a dezvolta diabet de tip 2. Un studiu recent a constatat chiar că persoanele care au consumat o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, ceea ce înseamnă adesea că sunt slabe în cereale, au un risc mai mare de deces prematur din cauza unor boli precum inima. La fel ca alte grupuri alimentare, cerealele ar trebui să joace un rol într-o dietă sănătoasă generală. Cheia este să dublezi cerealele integrale nerafinate, cum ar fi quinoa și ovăzul, deoarece acestea îți vor oferi mai mult nutrițional pentru dolarul tău comparativ cu cerealele rafinate și zahărul.
Mitul nr. 2: Dietele bogate în carbohidrați se îngrașă
De fapt, opusul poate fi adevărat. Mulți oameni vor menține o greutate sănătoasă în timp ce mănâncă o mulțime de carbohidrați - și nu doar sportivi ultra-rezistenți. Un studiu din 2018 publicat în Nutrients a arătat că persoanele care au urmat o dietă bogată în carbohidrați pe bază de plante (aproximativ 70% din caloriile zilnice) timp de patru luni au prezentat beneficii în compoziția corpului, inclusiv o scădere a nivelului de grăsime corporală.
O anchetă separată a arătat că aporturile mai mari de carbohidrați, în special cele care conțin mai multe fibre, atunci când sunt consumate ca parte a unei diete controlate de calorii au jucat un rol important în succesul pierderii în greutate în rândul persoanelor cu risc de diabet. „Acest lucru arată doar că niciun aliment nu te va îngrășa, la fel cum nimeni nu te va face mai subțire”, spune Alissa Rumsey MS, R.D., fondatorul Alissa Rumsey Nutrition and Wellness din New York City. Ceea ce contează cel mai mult, spune că urmezi o dietă bogată în carbohidrați sau cu conținut scăzut de carbohidrați, este că dieta generală conține în principal alimente de înaltă calitate în porții adecvate. Dar, da, lustruirea unei jumătăți de pâine va face ca majoritatea oamenilor să se îngrașe.