Dieta, modificarea comportamentului
Obiceiurile alimentare sunt un amalgam complex de preferințe personale, obiceiuri înrădăcinate și influențe sociale. Modificarea comportamentelor în raport cu modelul consumului de alimente este un proces complicat, deoarece acești factori diferiți nu sunt abordați cu ușurință cu o singură tactică sau abordare dietetică.
Dieta este atât rezumatul alimentelor consumate de o persoană, cât și programul real sau previzionat al unui astfel de consum. Atunci când este construită înaintea oricărei ingestii de alimente, dieta este un instrument de planificare și organizare: sportivii, persoanele cu restricții în ceea ce privește alergiile alimentare sau medicamentele sau persoanele care se străduiesc fie să câștige, fie să piardă în greutate, folosesc dieta în acest mod. Atunci când este utilizată ca o revizuire a ceea ce poate fi consumat de o persoană într-o perioadă desemnată, o dietă este un dispozitiv analitic, în care consumul din trecut poate fi comparat cu modificările fizice sau de performanță observate în organism.
Din aceste motive, dieta este un instrument puternic pentru modificarea comportamentului. Cea mai frecventă formă dorită de modificare a comportamentului în raport cu alimentele este reducerea supraalimentării și obezității rezultate. Cea mai simplă metodă de reducere a greutății se bazează pe fizica simplă - dacă puterea calorică umană depășește aportul caloric (unde cererea de activitate/energie a exercițiului este mai mare decât energia alimentară consumată), corpul uman va pierde masa, deoarece trebuie să transforme masa în energie.
La fel ca în cazul multor soluții simple, directe, doar restricțiile privind cantitatea de dietă s-au dovedit a fi în general nereușite în controlul excesului de greutate, în special pe o perioadă nedeterminată. O dietă simplă care propune reducerea a 500 de calorii pe zi nu va reuși în vid; presiunea societății de a mânca, după cum reiese din apariția unor alegeri alimentare comercializate în masă și, uneori, nesănătoase, face ca menținerea puterii de voință necesare pentru a reduce unilateral consumul de alimente o sarcină foarte dificilă pentru mulți oameni. În plus, chiar și acele persoane care anterior au redus greutatea în acest mod își descoperă adesea că obiceiurile lor alimentare au fost modificate doar temporar. Această schimbare comportamentală incompletă duce adesea la un scenariu de dietă „yo-yo”, în care masa corporală în exces este câștigată și pierdută de mai multe ori. Creșterea în greutate yo-yo și pierderea în greutate pun stresuri suplimentare semnificative asupra structurii musculo-scheletice.