Dieta Manhattan
Cele mai populare astăzi
6 martie 2012 | 5:00 dimineata
Într-un oraș în care burgerii cu foie-gras sunt de regulă, magazinele de cupcake sunt la fel de omniprezente ca Starbucks, iar băuturile de după muncă se pot transforma cu ușurință în afacerile pe toată durata nopții, cu șampanie - cum reușesc femeile din Manhattan să rămână atât de al naibii de slabe?
În noua ei carte, „The Manhattan Diet”, din 27 martie (Wiley, 24,95 dolari), autoarea Eileen Daspin își propune să descopere trucurile, regulile și regimurile din spatele unora dintre cele mai mici corpuri ale arondismentului.
Bazându-se pe secretele celor mai slabe prietene ale sale, Daspin dezvăluie că femeile din Manhattan nu mor de foame - mănâncă mâncare de bună calitate și mâncăruri ocazionale. Prietenul ei în vârstă de 46 de ani, Debi Wisch, care locuiește pe Fifth Avenue și conduce o afacere de bijuterii, este exemplul perfect. Pentru micul dejun, Wisch mănâncă iaurt Fage cu fructe de pădure și fibre de cereale. Prânzul este o salată sau o folie. Cina este pește și legume. Gustă foarte mult cu caju sau afine, nu cu mâncare junk. Dacă vrea ceva dulce, apucă o bucată de bomboane. „Încerc 90 de procente din timp să fiu bun și celelalte 10 procente doar să mă bucur”, spune ea. (Wisch, pentru înregistrare, are 5 picioare-4, cântărește aproximativ 110 kilograme și are „brațele unui 20-ceva”).
Femeile din Manhattan, afirmă Daspin, sunt, de asemenea, istețe în a ține tentația la îndemână. Insistă ea că nu păstrează „alimente declanșatoare” precum untul de arahide în casele lor. Și unul dintre prietenii cei mai extremi ai lui Daspin, care aleargă șapte mile pe zi și are „o postură perfectă și un corp ucigaș”, aruncă orice resturi de mâncare care o atrage - turnând apă peste ea pentru o măsură bună.
Sosurile sunt reduse la minimum. Când mănâncă chinezesc, unul dintre prietenii lui Daspin comandă numai fasole și orez. „Uleiul de pe fasole este suficient pentru a hidrata orezul”, spune autorul. „Mănânc cu bețișoare, ceea ce mă ajută [pe mine] să iau mușcături mai mici.” Daspin, la rândul ei, se delectează doar cu gusturi minuscule de alimente bogate în calorii, chiar dacă este căsătorită cu un bucătar executiv, Cesare Casella de la Salumeria Rosi din Upper West Side. „Folosesc o linguriță pentru a scoate câteva boabe de risotto”, scrie Daspin. „Gust tot, dar nu mănânc aproape nimic”.
În loc să înlăture foamea cu gustări fără zahăr, cum ar fi Diet Coke și Tasti D-Lite, dieteticii din Manhattan gustă pe o acadea Tootsie Roll sau 3 ½ Twizzlers pentru o „înșelăciune” raționalizată zilnic.
„Bucurați-vă cu adevărat de ceea ce mâncați, dar mâncați mai puțin din el”, spune Daspin, care are o dimensiune 10.
Alte trucuri pline de senzație includ adăugarea de lapte la ceaiul verde, deoarece „are gust de înghețată topită cu ceai verde”, scrie Daspin. Diluați băuturile alcoolice cu apă, seltzer sau gheață și încărcați-le pe boabe sănătoase, umplând cum ar fi quinoa, spelt, Kamut și secară. Mănâncă ceea ce dorește corpul tău ori de câte ori îl dorește și dacă asta înseamnă carne de vită și mazăre la 7:30 a.m. sau granola la 22 seara, așa să fie.