Dieta ketogenică - Macros Inc
În ultimele decenii, practicienii și cercetătorii au căutat sfântul graal al macro-urilor pentru pierderea grăsimii. În timpul acestei căutări, dieta ketogenică a fost studiată pe larg, deoarece este un instrument interesant, deoarece „piratează” un aspect al fiziologiei noastre.
Este ceva piratat care oferă beneficii suplimentare de slăbire?
Ne scufundăm în cercetare și vorbim despre aplicațiile practice ale dietelor ketogene.
Acum, înainte să ne scufundăm, vreau să fiu sincer în legătură cu poziția personală și să plantez un steag în mijlocul deschiderii. Voi fi în față cu privire la poziția mea înainte de a vă arunca cu capul în acest articol, astfel încât să puteți evalua nivelul meu de părtinire și să luați scrisul de mai jos cu orice nivel de sare credeți că este necesar.
Nu urăsc dieta ketogenică.
Mi se pare un instrument care poate fi utilizat cu succes într-un anumit context și fără succes în altele.
Acum, cu asta din drum, ne putem scufunda în știință
Ce este dieta ketogenică?
O discuție completă, profundă și nuanțată despre ce anume este dieta ketogenică dincolo de scopul acestui articol. Cu toate acestea, este necesară o înțelegere de bază a dacă este necesar și pentru aceia dintre voi care sunt noi la acest concept, permiteți-mi să îl descompun rapid și murdar (o mare parte din acestea sunt împrumutate de la articolul nostru anterior pe același subiect)
Cetoza este o stare metabolică care apare atunci când carbohidrații din dietă sunt în cantități atât de scăzute încât corpul dumneavoastră trebuie să se bazeze aproape exclusiv pe oxidarea acizilor grași și metabolismul cetonei pentru a produce ATP.
Aveți țesuturi în corpul dvs. care pot utiliza fie carbohidrați, fie grăsimi și funcționează destul de bine (de exemplu, țesutul muscular) *. De asemenea, aveți țesuturi în corp care folosesc glucoza foarte bine, dar nu pot funcționa cu adevărat asupra metabolismului acizilor grași (de exemplu, creierul). Acesta face parte din motivul pentru care reglarea glicemiei este destul de importantă (există mai multe motive, dar să o menținem la obiect).
Acum, când ai epuizat sursele dietetice de glucoză (de exemplu, carbohidrații dietetici) și corpul tău nu mai are rezerve de glucoză (de exemplu glicogen muscular și hepatic), corpul trebuie să găsească modalități de a furniza combustibil țesuturilor precum creierul. Îndeplinește această sarcină producând corpuri cetonice care sunt eliberate în sânge pentru creierul nostru și alte țesuturi care nu utilizează grăsimi pentru energie.
Dieta ketogenică ne permite să supraviețuim fără consum de alimente pentru perioade lungi de timp. Când privim cetoza din punct de vedere biochimic și fiziologic, am putea argumenta că cetoza este în esență o strategie/mecanism de supraviețuire. Cred că acesta este un mod adecvat de a-l privi, întrucât este într-adevăr o adaptare la supraviețuire și care ridică câteva întrebări interesante. Cu toate acestea, asta nu înseamnă neapărat că este un lucru rău.
În plus, până la punctul acestui articol, dieta ketogenică ne permite să trăim perioade lungi de timp, practic fără consum de carbohidrați. Astfel, putem trăi cu niveluri de insulină mult mai mici decât în mod normal.
CICO vs Hormoni
Adevăratul esențial al dietei ketogenice se bazează pe teoria subiacentă a obezității și care este principalul motor al stocării grăsimilor.
În prezent, există două idei populare despre care se consideră că sunt în conflict direct. Primul este modelul de reglare a masei grase Calories-In-Calorie-Out. Al doilea este modelul hormonal (alias modelul carbohidrat-insulină).
Calorii-In-Calorii-Out (CICO) teoria reglării masei grase se bazează pe prima lege a termodinamicii și tratează corpul ca un calorimetru bombă. În esență, se afirmă că greutatea corporală și, în esență, grăsimea corporală, este pur și simplu o ecuație a „ceea ce mănânci” versus „ceea ce cheltuiți”. Vedeți figura de mai jos pentru un rezumat grafic
Teoria hormonală a reglării masei grase (adesea numită teoria carbohidraților-insulină a obezității) sugerează că caloriile nu dictează masa grăsimilor, ci hormonii din corpul tău, în principal insulina, care o prezic. Vedeți mai jos rezumatul grafic
Să distilăm acestea la teorii până la câte o propoziție:
- CICO: O calorie este o calorie, nu contează ce tip de calorie este, toate sunt echivalente.
- Teoria hormonilor: Acumularea de grăsime este un rezultat al carbohidraților din dietă care duc la niveluri ridicate de insulină care mută metabolismul în depozitarea grăsimilor și departe de oxidarea grăsimilor.
Vom despacheta acestea și rolurile lor respective în reglarea grăsimii corporale într-o postare viitoare, dar deocamdată să mergem mai departe.
Testarea ipotezelor
Ambele modele duc la predicții testabile, semnul distinctiv al științei.
Cred că este cel mai potrivit să împrumutăm cuvintele de la cineva mult mai deștept și bine versat pe această temă aici (Dr. Kevin Hall), „O consecință logică a modelului carbohidrat-insulină este aceea că scăderea proporției de carbohidrați dietetici în grăsimi fără a modifica proteinele sau caloriile vor reduce secreția de insulină, vor crește mobilizarea grăsimilor din țesutul adipos și vor ridica oxidarea acizilor grași liberi circulanți. Prin urmare, se prevede că modificarea mediului metabolic și endocrin va ameliora starea de foame internă celulară **, ducând la scăderea foametei, la creșterea pierderilor de grăsime corporală și la creșterea cheltuielilor de energie. În schimb, un model mai convențional afirmă că o calorie este o calorie, ceea ce înseamnă că schimburile izocalorice între carbohidrați și grăsimi din dietă nu vor influența în mod substanțial consumul de energie sau grăsimea corporală ”.