Dieta ketogenică a explicat Planeta organică
Pentru a înțelege dieta ketogenică (proteine cu conținut scăzut de carbohidrați/bogate în grăsimi/moderate). Mai întâi trebuie să înțelegem metabolismul energetic uman. Lucy Browne, membru al echipei de sănătate și îngrijire corporală și nutriționist calificat din filiala Queens Park a Planet Organic, ne discută prin principiile de bază ale dietei ketogenice, inclusiv cum să folosim grăsimile, cum să stochăm energie și cum să știm dacă vă aflați într-un stat de cetoza.
Cum obținem energie din alimente?
Oamenii își obțin energia din macromoleculele dietetice (carbohidrați/grăsimi/proteine).
• 1g de carbohidrați = 4 calorii.
• 1g de grăsime = 9 calorii.
• 1g de proteine = 4 calorii.
Cum este stocată energia în corpul uman?
Cum sunt descompuse macromoleculele?
Înainte ca macromoleculele să poată fi absorbite, acestea trebuie mai întâi descompuse în substanțe mai mici de către sistemul digestiv.
• Glucidele sunt descompuse în glucoză.
• Grăsimile sunt descompuse în acizi grași. Care apoi se transformă în cetone, atunci când carbohidrații sunt restricționați.
• Proteinele sunt descompuse în aminoacizi. Necesități de energie specifice celulei:
• Globule roșii = glucoză.
• Celulele creierului = glucoză și cetone.
• Celule grase = acizi grași și glucoză.
• Celule hepatice = acizi grași. • Celulele musculare = acizi grași, glucoză și aminoacizi.
• Celulele musculare cardiace (cardiace) = preferă acizii grași și cetonele.
Cum folosește corpul energia din carbohidrați?
După ce consumați o mâncare bogată în carbohidrați, de exemplu, pâine. Sistemul digestiv va descompune pâinea (carbohidrații) în glucoză. Apoi glucoza este absorbită în sânge.
Pe măsură ce nivelul glicemiei crește, pancreasul eliberează hormonul insulină în sânge. Insulina era necesară pentru a obține glucoza din sânge în celule, pentru a fi utilizată ca sursă de energie. Când glucidele NU sunt restricționate, glucoza va fi utilizată ca sursă primară de combustibil a organismului.
Ce este o dietă Keto?
O dietă ceto este o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, bogată în grăsimi și moderată. Când carbohidrații sunt restricționați, organismul este forțat să folosească grăsimea ca combustibil, în loc de glucoză. Acest proces prin care organismul se transformă în arderea grăsimilor pentru energie este cunoscut sub numele de cetoză. Există multe variații ale dietei ketogenice. Deși numai dietele ketogenice standard și bogate în proteine au cercetări substanțiale.
• Dieta ketogenică standard: 75% grăsimi, 20% proteine și 5% carbohidrați.
• Dieta ketogenică bogată în proteine: 60% grăsimi, 35% proteine și 5% carbohidrați.
Cum folosește corpul energia din grăsimi pe o dietă keto?
După ce consumați un aliment bogat în grăsimi, de exemplu, avocado. Sistemul digestiv va descompune avocado (grăsime) în acizi grași. Apoi acizii grași sunt absorbiți în sânge. Acizii grași sunt absorbiți direct în celulele noastre. Ceea ce înseamnă că nu necesită insulină pentru a intra în celulele noastre, așa cum o face glucoza. Acizii grași pot fi, de asemenea, transportați în ficat, unde sunt transformați în cetone. Combustibilul esențial pentru celulele creierului uman. Astfel, dietele ketogenice pot determina reduceri masive ale glicemiei (glucozei) și ale nivelului de insulină.