Dieta iadului din ceruri va aștepta Times Higher Education (THE)
Dietele cu restricții calorice ar putea fi secretul unei vieți mai lungi. Ayala Ochert, raportând despre cele mai recente cercetări, află că mai puțin este cu adevărat mai mult.
În cele din urmă, secretul unei vieți lungi a ieșit - dar este o pastilă amară de înghițit. Faptul este că nu există pilule, trebuie doar să țineți dieta în fiecare zi pentru tot restul vieții. Eufemismul pe care îl folosesc oamenii de știință este „restricția caloriilor”, dar nu înseamnă altceva decât să mănânci mai puțin, asigurându-te totodată că primești cantitatea potrivită de vitamine, minerale și alți nutrienți.
De fapt, restricția calorică nu este un secret - experimentele pe animale au arătat de ani de zile că o astfel de dietă nu numai că prelungește viața, ci și reduce riscul bolilor legate de vârstă, cum ar fi diabetul și cancerul. Dar Roy Walford, profesor de patologie la Universitatea din California, Los Angeles, prezintă acum cele mai bune dovezi până în prezent că face același lucru și pentru oameni.
La începutul anilor 1990, Walford a participat la proiectul Biosphere 2. Alături de alți șapte, a trăit și a lucrat într-un mediu controlat, izolat de lumea exterioară într-un spațiu de șapte milioane de metri cubi, mâncând o dietă atent controlată și cu restricții calorice. În calitate de medic al experimentului, Walford a prelevat probe regulate de sânge de la fiecare dintre colegii săi.
„Toate efectele fiziologice pe care le-am văzut la animale au fost duplicate la om, deci putem presupune că și celelalte efecte vor fi duplicate - durata de viață crescută și rezistența crescută la boli”, spune Walford, care a constatat o scădere considerabilă a tensiunii arteriale, a colesterolului, insulină și glucoză la participanții cu restricții calorice. Bineînțeles, au slăbit mult, bărbații cântărind cu 18% mai puțin decât înainte, iar femeile cu 10% mai puțin.
Durata de viață a rozătoarelor supuse unei diete severe este extinsă de la 38 la 56 de luni, ceea ce pentru o persoană este echivalent cu a trăi până la 160 de ani. Dar, în ciuda aparentei austerități a unui astfel de stil de viață, un grup de indivizi dedicați îl urmăresc, unii de peste un deceniu, colectând date despre ei în ceea ce Walford numește „primul experiment științific organizat în mare parte de laici și desfășurat pe internet” . Rezultatele lor au fost similare experimentului Walford Biosphere 2, precum și experimente similare care implică maimuțe.
Deși orice cantitate de restricție de calorii este considerată benefică, Walford recomandă să vă găsiți propriul „punct de referință” natural - greutatea pe care aveți tendința să o fluturați - și apoi să reduceți treptat caloriile până când sunteți cu 15 până la 20 la sută mai puțin decât valoarea de referință. Restricția calorică este apoi utilizată pentru a menține această greutate redusă.