Dieta echilibrată - de ce atât de greu de realizat Grey - 2016 - Buletin nutrițional - Wiley Online
Nutriționist în sănătate publică înregistrat, Londra, Marea Britanie
Corespondenţă: Dr. Juliet Gray, nutriționist în sănătate publică înregistrat, Londra, Marea Britanie.
Nutriționist în sănătate publică înregistrat, Londra, Marea Britanie
Corespondenţă: Dr. Juliet Gray, nutriționist în sănătate publică înregistrat, Londra, Marea Britanie.
Revenind la situația actuală din Marea Britanie, o concentrare atât de îngustă, cu un singur ingredient, riscă, de asemenea, să arunce proverbialul „bebeluș afară cu apa de baie” - în acest caz, nereușind să accepte problemele reale ale insuficiențelor de micronutrienți care există în populația din Marea Britanie - în special pentru folat, vitamina D, calciu, fier și iod și pentru care conștientizarea publicului este surprinzător de mică (Miller și colab. 2016). Deși accentul pus pe zahăr ca parte a strategiei guvernamentale privind obezitatea la copii și în special măsurile de reducere a aportului de zahăr ca mijloc de reducere a supraponderabilității și obezității la tineri sunt în mod clar de importanță, problema aportului de micronutrienți nu trebuie neglijată. Ca Miller și colab. (2016) observă, nevoile dietetice sunt crescute în timpul adolescenței, coincizând cu un moment în care calitatea alimentară este adesea slabă din cauza dezvoltării autonomiei în comportamentul alimentar. Sondaj național de dietă și nutriție (NDNS) datele sugerează că această perioadă este asociată cu un risc crescut de aport inadecvat de mai mulți micronutrienți, inclusiv potasiu, magneziu, iod, seleniu, zinc, vitamina A și folat, precum și fier și calciu în rândul unor fete adolescente (Miller și colab. 2016).
Oamenii consumă alimente ca parte a unor modele dietetice mai largi și un accent dezechilibrat pe un nutrient poate denatura semnificația acelui nutrient sau grup de alimente în cauzarea și prevenirea bolii, în detrimentul furnizării de informații cu privire la conținutul total de macronutrienți, micronutrienți și fibre ale dieta (Buttriss 2016b). Green (2015) a căutat să răspundă la întrebarea dacă alimentele sau substanțele nutritive ar trebui să fie centrul orientărilor pentru o alimentație sănătoasă și a concluzionat că ambele pot juca un rol, cu condiția ca ambele să se bazeze pe o bază solidă de dovezi și să fie bine comunicate. În cazul zahărului, deși baza dovezilor științifice este puternică (SACN 2015), comunicarea mesajelor a fost denaturată și s-ar putea argumenta că echilibrul alimentar a fost sacrificat (Buttriss 2016b). Nu există nicio îndoială că consumul excesiv de zaharuri trebuie descurajat și că nivelurile actuale de consum de zahăr în rândul copiilor și tinerilor din Marea Britanie sunt inacceptabile, dar sfaturile oferite oamenilor trebuie să includă informații despre legume, leguminoase, fructe și cereale, precum și pe lapte și alimente lactate, carne și pește, pentru a asigura satisfacerea nevoilor de fibre și micronutrienți.