Dieta de satisfacție - Sportiv vesel
Cele mai înfricoșătoare cuvinte pentru persoanele grase:
„Pentru a pierde în greutate, trebuie să cheltuiți mai multe calorii decât consumați”.
În engleză simplă: „Înfometează!”
Acum câțiva ani, am slăbit 20 de kilograme în șase săptămâni - în siguranță, fără să-mi fie foame, în timp ce mănânc mâncăruri delicioase și pline. Și am continuat să pierd până am ajuns la greutatea mea sănătoasă.
Am stat la dietă timp de 2½ ani. Apoi, Mary Ellen a intrat în spital pentru o intervenție chirurgicală și, brusc, a fi subțire nu mai părea prea importantă. Am supraviețuit cu batoane de ciocolată din magazinul spitalului - și asta a fost pentru dieta mea.
De fapt, m-am săturat de asta. Problema era că eram mult prea strictă. Autorul cărții de dietă pe care o urmasem i-a îndemnat pe oameni să facă o versiune strictă timp de doar șase săptămâni, apoi să se relaxeze și să se lase „înșelați” 10 la sută din timp. Eroarea mea a fost să rămân în dieta strictă cu mult timp în urmă în care corpul și spiritul meu se răzvrăteau.
Corpul nu se dezvoltă cu diete monotone, prea stricte. La apogeul nebuniei Atkins, am auzit un alergător exclamând: „Urăsc carbohidrații!” Pun pariu că fie nu mai este pe Atkins, fie nu aleargă maratoane. Cum a putut? O alergare de 10 mile arde 1000 de calorii, echivalent cu carbohidrații din 16 portocale de dimensiuni medii.
Nu este posibil să slăbești pe termen lung fără să consumi o dietă plină, bine echilibrată, sănătoasă și gustoasă.
Cheia, desigur, este modul în care definim „sănătos”. Și acolo mănâncă pentru sănătate, dieta pe care am urmat-o timp de 2½ ani, este genială.
Autorul, Joel Fuhrman, MD, a analizat toate cercetările primare privind pierderea în greutate și a observat ceva ce toți ceilalți au trecut cu vederea. Secretul pierderii în greutate pe termen lung s-a dovedit a fi extrem de simplu și ne privea cu toții în față.
Doriți să știți cum să pierdeți în greutate cu o viteză de scădere a maxilarului, permanent, fără a vă simți vreodată foame? Iată:
Consumul de alimente bogate în substanțe nutritive, în cantitate mare, oprește pofta de mâncare. Și se descurcă mult mai bine decât să mănânci cantități nenaturale de grăsimi (Atkins), carbohidrați (Pritikin) sau porțiuni extrem de precise de grăsimi, proteine și carbohidrați (Zona).
Fuhrman distruge piramida alimentară tradițională. „Salata este felul principal”, proclamă el. Pierderea în greutate este rapidă și automată atunci când oferim corpului cantități mari de nutrienți pe care îi dorește cel mai mult, sub formă de legume verzi și galbene crude și ușor aburite, tone de fructe și cantități moderate de fasole și nuci. Când facem acest lucru, simțim o dorință drastic redusă pentru alimentele care se împachetează în greutate: amidon, grăsimi saturate și zaharuri simple.
Unde se încadrează carnea, laptele și ouăle în programul Mănâncă pentru sănătate? Ei nu. Fuhrman recomandă o dietă vegană, dacă ți se potrivește, dar dacă corpul tău nu prosperă cu mâncăruri vegane, el spune să nu o transpiri - limitează doar alimentele din surse animale.
Funcționează pentru un alergător? Sunt în proces de a reveni la Eat for Health într-un mod mai sensibil și mai durabil. Și slăbesc - în mod constant, deși mai încet decât atunci când eram prea strictă.
Sunt vegetarian de 41 de ani. Uneori, am încercat „să devin vegan” timp de până la trei ani, dar a trebuit să recunosc întotdeauna eșecul până la urmă - corpul meu pur și simplu nu a prosperat pe „fructe, nuci și iarbă”. Ca vegan, am simțit întotdeauna că alerg pe gol - afectiunea mea emoțională a crescut din ce în ce mai puțin și am avut puțină înțelegere sau entuziasm. Dar în momentul în care m-am întors la consumul de lactate și ouă, energia și bucuria mea de viață au crescut.
Am scris despre pierderea în greutate în altă parte. Ce este nou, de data aceasta, este că îmi dau seama cât de puține lactate și ouă este nevoie pentru a te simți întregi și sănătoși. Mă duc la două ouă în dimineața unei alergări grele sau a unui antrenament la sală și un pahar mic de lapte în smoothie-ul meu de recuperare.
Dar grăsimile saturate din lactate și ouă? În cartea lor Eat Fat: Lose Fat, Mary Enig, dr. Și Sally Fallon explică ce ne spune știința despre grăsimile saturate. Dr. Enig a fost printre primii oameni de știință din domeniul alimentar care au lansat un avertisment cu privire la pericolele pentru sănătate ale grăsimilor trans procesate industrial, o poziție care a determinat-o concediată de la slujba companiei sale chimice și care a făcut-o negativă de industria alimentară.
Dr. Enig a fost, de asemenea, printre primii cercetători care au pus la îndoială interpretările standard ale studiilor pe termen lung privind greutatea și sănătatea. Ea și un număr tot mai mare de cercetători consideră că grăsimile trans, nu grăsimile saturate și colesterolul, sunt principala cauză a bolilor de inimă.
Mai mult, ea susține că grăsimea nu este nici măcar principalul vinovat al obezității. Enig îl citează pe Frank Hu, MD, dr., De la Harvard School of Public Health, care spune: „Concentrarea exclusivă asupra grăsimilor alimentare a fost o distragere a atenției în eforturile de control al obezității…. Înțelepciunea convențională susține că cu cât mâncați mai multe grăsimi, cu atât aveți mai multe șanse să deveniți obezi. Cu toate acestea, dovezile nu susțin înțelepciunea convențională ”.
Dr. Hu citează 16 studii pe termen lung care au arătat că „nu există dovezi că o dietă cu conținut scăzut de grăsimi este mai benefică [pentru scăderea în greutate]”
Enig și Fallon descriu nevoia organismului de grăsimi saturate:
Șaizeci la sută din creier este compus din grăsimi. Fosfolipidele (care conțin aproximativ 50% grăsimi saturate) ajută la formarea membranelor celulare ale creierului (. Grăsimile saturate mențin integritatea celulară peste tot în corp. De ce? Deoarece fiecare membrană celulară este alcătuită în mod ideal din aproximativ 50% grăsimi saturate. Când mâncăm prea mult ulei polinesaturat și nu avem suficiente grăsimi saturate (sau carbohidrați pe care corpul îi transformă în grăsimi saturate), celulele noastre nu funcționează corect. Acizii grași ai membranei celulare trebuie să fie saturați pentru ca celula să aibă „rigiditatea” sau integritatea necesară pentru a funcționa corect. Când pereții celulari nu conțin suficiente grăsimi saturate, ele devin de fapt „dischete” și nu pot funcționa corect.