Dieta cu conținut scăzut de oxalat O modalitate de a ține departe pietrele la rinichi; Dr.
Întrebați-l pe oricine a avut o piatră la rinichi și vă vor spune că este una dintre cele mai neplăcute experiențe pe care le-au trăit vreodată! Există diferite tipuri de calculi renali, dar cel mai frecvent este o piatră de oxalat de calciu. [1] La unii oameni, oxalatul de calciu se acumulează în corpul lor și formează pietre care trebuie eliminate prin căile urinare sau în scaun. În Statele Unite, pietrele la rinichi afectează una din 11 persoane, cu rate mai mari în rândul bărbaților și al bărbaților și femeilor supraponderale. [2]
Dacă aveți tendința de a dezvolta pietre la rinichi sau dacă acestea apar în familia dvs., poate doriți să încercați o dietă cu conținut scăzut de oxalat. Deși o dietă cu conținut scăzut de oxalat este în mod obișnuit adoptată de persoanele care suferă de pietre la rinichi, unii experți o recomandă și copiilor cu autism. Dovezile preliminare au legat o dietă bogată în oxalat de autism; în unele cazuri, experții recomandă o dietă cu conținut scăzut de oxalat ca terapie. [3, 4, 5]
Aici, vom descrie cum să începeți o dietă cu conținut scăzut de oxalat, ce puteți mânca, ce să evitați și beneficiile consumului în acest fel.
Sfaturi rapide pentru a începe o dietă cu conținut scăzut de oxalat
- Pe o dietă cu conținut scăzut de oxalat, veți menține consumul de oxalat în alimente la aproximativ 40 până la 50 miligrame (mg) pe zi. Unii experți spun că până la 100 mg pe zi este acceptabilă.
- Când urmați această dietă, nu trebuie întotdeauna să evitați alimentele cu conținut ridicat de oxalat. Dieta dvs. ar trebui să conste în principal din alimente cu conținut scăzut de oxalat, cu produse ocazionale cu oxalat mediu sau ridicat.
- Spanacul are cel mai ridicat nivel de oxalat din orice legume sau fructe - de peste 100 de ori mai mare decât chiar și majoritatea alimentelor bogate în oxalat. În această dietă, va trebui să o evitați!
- Majoritatea leguminoaselor au un conținut ridicat de oxalat, dar înmuierea lor atrage oxalatul în apă (pe care îl puteți arunca apoi).
- Fierberea legumelor reduce conținutul de oxalat cu 30 până la 90 la sută. [6]
- Consumați între 800 și 1200 mg de calciu pe zi când urmați o dietă cu conținut scăzut de oxalat, deoarece reduce cantitatea de oxalat absorbită în sânge.
- Limitați aportul de sodiu deoarece crește cantitatea de calciu din urină, ceea ce poate duce la pietre.
- Dacă sunteți bărbat, nu luați doze mari de vitamina C, deoarece vă poate crește riscul de a dezvolta pietre.
Ce este oxalatul?
Acidul oxalic este o moleculă pe care plantele (și oamenii, de fapt) o produc în mod natural și, ca urmare, se află în multe alimente vegetale. Când este legat de minerale - cum ar fi calciul - se numește oxalat. Deși oxalatul este prezent în alimentele vegetale, nu este un nutrient. De fapt, se numește uneori un anti-nutrient, deoarece atunci când acidul oxalic se leagă de minerale precum calciu, organismul nu poate folosi aceste minerale. În al doilea rând, oxalatul este un cristal insolubil. Când aceste cristale sunt mici, acestea ies ușor din corp. Dar, atunci când se adună și cresc în dimensiuni, sunt ceea ce numim pietre la rinichi și sunt dureroase și greu de trecut. Deși există alte tipuri de pietre la rinichi, pietrele la rinichi oxalate sunt cele mai frecvente.
Ce crește nivelurile de oxalat?
Bărbații care consumă mai mult de 1.000 mg de vitamina C (acid ascorbic) pe zi prezintă un risc mai mare de a forma pietre la rinichi cu oxalat de calciu. [7] Acest lucru este probabil deoarece organismul transformă vitamina C în oxalat. [8]
Administrarea de antibiotice poate crește, de asemenea, nivelurile de oxalat. Antibioticele ucid bacteriile intestinale bune care se hrănesc cu oxalat. Cu mai puține bacterii benefice, mai mult oxalat persistă pentru a forma pietre de oxalat de calciu. [9]
Înțeles, consumul unei diete bogate în oxalat este un lucru care crește nivelul său în sânge și urină. Dacă aveți tendința de a obține pietre la rinichi, puteți lua în considerare această dietă.
Ce este o dietă cu conținut scăzut de oxalat?
O dietă cu conținut scăzut de oxalat este, evident, una care conține alimente cu conținut scăzut de oxalat. Mulți furnizori de servicii medicale recomandă această dietă ca măsură preventivă pentru persoanele care au dezvoltat pietre la rinichi.
Conținutul mediu de oxalat din majoritatea dietelor este de aproximativ 70 până la 150 mg pe zi. [10] La o dietă cu conținut scăzut de oxalat, de obicei, vă veți menține aportul de oxalat la sau sub 40 până la 50 mg pe zi. Deși, unii nutriționiști spun că puteți mânca până la 100 mg de oxalat pe zi. [11, 12]
O dietă săracă în oxalat este recomandată persoanelor care sunt predispuse sau au dezvoltat pietre la rinichi.
Ce poți mânca?
Când urmați o dietă cu conținut scăzut de oxalat, nu sunteți limitat doar la alimentele cu conținut scăzut de oxalat, deoarece consumul total este cel care contează. Stabiliți un obiectiv de menținere a aportului de oxalat sub 40 până la 50 mg pe zi. Cu planificarea, puteți mânca de fapt alimente cu niveluri medii de oxalat sau, ocazional, articole pe lista cu oxalat ridicat.
De asemenea, gândiți-vă la dimensiunea porției atunci când luați în considerare dacă să mâncați un aliment bogat în oxalat. De exemplu, semințele de floarea-soarelui sunt un aliment cu conținut ridicat de oxalat, dar atunci când adăugați o lingură de ele la salata dvs., dimensiunea de servire este suficient de mică pentru a oferi substanțe nutritive valoroase și o aromă de nuci, păstrând în același timp nivelul global de oxalat scăzut. Pe de altă parte, atunci când mâncați mai multe alimente cu conținut scăzut de oxalat, se adaugă.
Legume cu conținut scăzut de oxalat
Următoarele legume sunt toate sărace în oxalat. Toate sunt alegeri bune pentru cineva care urmează o dietă cu conținut scăzut de oxalat.
| Piper verde | 1/2 cana | 5 mg |
| Verzi de muștar | 1 cană | 4 mg |
| Dovlecel galben | 1/2 cana | 4 mg |
| Castravete | 1/2 fruct | 2 mg |
| Kale | 1 cană | 2 mg |
| Bună choy | 1 cană | 1 mg |
| Varză | 1/2 cana | 1 mg |
| Conopidă | 1/2 cana | 1 mg |
| Mazăre | 1/2 cana | 1 mg |
| Dovlecel | 1/2 cana | 1 mg |
| Arpagic | 1 lingurita | 0 mg |
| Ceapă | 1 ceapa mica | 0 mg |
| salată verde | 1 cană | 0 mg |
Fructe cu conținut scăzut de oxalat
Această listă, deși nu este exhaustivă, oferă câteva exemple de fructe cu conținut scăzut de oxalat.
| Ananas | 1 cană | 4 mg |
| Banane | 1 fruct | 3 mg |
| Cireșe | 1 cană | 3 mg |
| Tei | 1/2 fruct | 3 mg |
| Stafide | 1 uncie (1 cutie mică) | 3 mg |
| Afine | 1/2 cana | 2 mg |
| Pere | 1 fruct | 2 mg |
| Cantalupuri | 1/2 pepene galben | 2 mg |
| Căpșune | 1/2 cana | 2 mg |
| Merele | 1 fruct | 1 mg |
| Strugurii | 1/2 cana | 1 mg |
| Mango | 1 fruct | 1 mg |
| Piersici | 1/2 fruct | 1 mg |
| Pepene | 1 felie | 1 mg |
Pâine, cereale și cereale cu conținut scăzut de oxalat
Nu sunt multe cereale sănătoase pe care să le poți mânca atunci când urmezi o dietă cu conținut scăzut de oxalat. Făina albă prelucrată și făina de grâu, precum și făina de orez brun, au un conținut ridicat de oxalat, așa că nu mâncați alimente preparate cu ele, inclusiv pâine, paste și biscuiți. Germenii de grâu sunt, de asemenea, extrem de bogați în oxalat, așa că evitați-l.
Grâul și boabele care conțin gluten ar trebui evitate oricum, deoarece glutenul poate provoca probleme digestive și sistemice la mulți oameni. Dar chiar și boabele fără gluten, cum ar fi meiul, orezul brun, hrișca și quinoa, au un conținut ridicat de oxalat și ar putea fi necesar să fie evitate în această dietă.
Cele mai bune alegeri pentru o dietă cu conținut scăzut de oxalat sunt: