Dieta cu alimente crude A Do or a Don; t Autogestionarea diabetului
După ce am scris despre alimentele organice în ultimele două săptămâni, am decis să urmăresc un subiect oarecum înrudit: dieta alimentelor crude. Este posibil să fiți sau nu familiarizați cu acest tip de plan alimentar. Poate că l-ați întâlnit și v-ați întrebat despre ce este vorba. Poate chiar v-ați întrebat dacă este ceva ce ar trebui să încercați.
Totul a început în Elveția ...
Dieta cu alimente crude a provenit de la un medic elvețian numit Maximilian Bircher-Benner în anii 1800. Apropo, îi puteți mulțumi că a „inventat” musli. Dr. Bircher-Benner a organizat un sanatoriu la Zürich și a crezut că o dietă de fructe și legume crude, spre deosebire de carne și cartofi, era mijlocul de vindecare a pacienților săi. Aparent, bunul doctor și-a vindecat icterul mâncând mere crude.
Despre ce e vorba?
După cum sugerează și numele, o dietă alimentară crudă (numită și foodism crud și rawism) înseamnă că se mănâncă alimente vegetale în starea lor crudă sau naturală. Până acum, bine. Dar iată la ce se rezumă:
• Fără gătit
• Fără microunde
• Fără procesare
• Fără iradiere
• Fără inginerie genetică
• Nu utilizați pesticide sau erbicide
Susținătorii alimentației crude consideră că încălzirea sau prelucrarea alimentelor distruge o mare parte din beneficiile nutriționale, cum ar fi vitaminele, fitonutrienții și enzimele. Formele de gătit, neprelucrate ale alimentelor ar trebui să fie mai sănătoase pentru organism.
Ce mănânci pe o dietă crudă?
În teorie, un adept de hrană crudă nu ar mânca nimic gătit sau prelucrat și ar fi în esență un vegan (cineva care nu mănâncă produse de origine animală). Realitatea, totuși, este că majoritatea alimentelor crude nu respectă planul 100% din timp, deoarece a) este greu și b) este nevoie de mult timp pentru a pregăti mâncarea.
Nu aveți nevoie de aragaz sau cuptor dacă sunteți un alimentar crud, deoarece alimentele dvs. nu trebuie încălzite la peste 115-118 ° F. Dar în ceea ce probabil ați avea nevoie să investiți este un deshidratator alimentar, care vă face legumele crocante și aruncă o mulțime de "piele" de fructe.
Iată o listă cu ceea ce ați putea mânca într-o dietă crudă: fructe, legume, sucuri, nuci, semințe, muguri, unt de migdale crud, alge marine, cereale, fasole (da, consumate crude), ulei de măsline, ulei de cocos virgin, nucă de cocos unt și ceai de plante. Dacă nu sunteți un alimentar vegan crud, dieta dvs. ar putea include, de asemenea, lapte și brânză crudă (nepasteurizată), ouă crude, pește crud și chiar niște carne crudă. Dacă doriți ceva dulce, ați putea face „prăjituri” cu nuci crude, ovăz, chipsuri de roșcove și sirop de arțar (în loc să le coaceți în cuptor, le veți congela).
Iată ce nu veți mânca: zahăr și făină rafinate, sare procesată, cofeină, lapte pasteurizat, paste, produse de patiserie, înghețată convențională, majoritatea gustărilor, sifon, majoritatea sucurilor și majoritatea băuturilor alcoolice. De asemenea, spune la revedere de la mese frecvente, cu excepția cazului în care te întâlnești într-un restaurant cu mâncare crudă sau te hotărăști să parcurgi meniul pentru ceva acceptabil.