Dietă; Cancer O conversație
Potrivit Comitetului consultativ al American Cancer Society Nutrition and Physical Activity Guidelines Advisory pentru majoritatea americanilor care nu consumă tutun, cei mai importanți factori de risc de cancer pe care îi controlăm sunt greutatea corporală, dieta și activitatea fizică. Fondul mondial de cercetare a cancerului estimează că aproximativ 20% din toate cazurile de cancer diagnosticate în S.U.A. sunt legate de grăsimea corporală, inactivitatea fizică, consumul excesiv de alcool și/sau nutriția deficitară și, prin urmare, pot fi, de asemenea, prevenite.
Deși genele noastre ne influențează riscul de cancer, cea mai mare parte a diferenței în riscul de cancer între oameni se datorează unor factori care nu sunt moșteniți. Evitarea produselor din tutun, menținerea unei greutăți sănătoase, menținerea activă pe tot parcursul vieții și consumul unei diete sănătoase pot reduce considerabil riscul unei persoane de a dezvolta sau de a muri de cancer. Cu toate acestea, dovezile nu sunt definitive. Rezultatele publicate sunt fie inconsistente, iar metodele de studiere a nutriției și a bolilor cronice la populațiile umane continuă să evolueze. Studiile clinice controlate aleatoriu, standardul de aur, reprezintă o provocare de realizat și simplifică complexitatea alimentelor, tiparele dietetice și variațiile mari ale stării nutriționale în rândul populațiilor umane. Prin urmare, relațiile complexe dintre greutatea corporală, activitatea fizică, dieta și riscul de cancer se bazează, în cea mai mare parte, pe o combinație de studii clinice pe termen mai scurt și studii observaționale, împreună cu avansarea înțelegerii noastre despre biologia cancerului. Este imperativ să înțelegem că nici o dietă sau un stil de viață nu poate garanta o protecție completă împotriva oricărei boli; beneficiul potențial pentru sănătate reprezintă o probabilitate redusă ca cancerul să apară, nu o garanție a protecției totale.
Cu toate acestea, vrem să facem tot ce putem pentru a ne îmbunătăți starea generală de sănătate și a reduce riscul de cancer. Liniile directoare dietetice pentru americani 2015–2020, publicate de Departamentul pentru sănătate și servicii umane, ne oferă instrucțiuni care ne lasă în continuare să căutăm răspunsuri.
- Urmați un model de alimentație sănătoasă pe toată durata vieții.
- Concentrați-vă pe varietate, densitatea nutrienților și cantitatea.
- Limitați caloriile din zaharurile adăugate și grăsimile saturate și reduceți aportul de sodiu.
- Treceți la alegeri mai sănătoase despre alimente și băuturi.
Guvernul ne oferă chiar și „imagini” pentru a ne ajuta să urmăm aceste linii directoare, cum ar fi „Platoul meu”
În calitate de profesor de nutriție la Universitatea din California, San Diego, cred în aceste linii directoare, dar știu că, fără educație, persoana medie este încă neajutorată atunci când vine vorba de rătăcire prin magazin alimentar și de a face alegeri alimentare. Știți care sunt cei 6 nutrienți esențiali și ce înseamnă densitatea nutrienților?
Trei furnizează energie (calorii):
- Carbohidrați: 4 cal/gram
- Proteine: 4 cal/gram
- Grăsimi (lipide): 9 cal/gram