Dieta bogată în sodiu și cu conținut scăzut de potasiu legată de riscul cardiac
Studiul sugerează un risc crescut de deces din cauza bolilor de inimă datorită aportului ridicat de sodiu și cu conținut scăzut de potasiu
11 iulie 2011 - O dietă bogată în sodiu și săracă în potasiu crește riscul de deces din cauza bolilor de inimă și din alte cauze, potrivit unui nou studiu.
„Americanii care mănâncă o dietă bogată în sodiu și sărac în potasiu au un risc crescut de 50% de deces din orice cauză și aproximativ de două ori mai mare decât riscul de deces din cauza bolilor de inimă”, spune cercetătorul, dr. Dr. Elena V. Kuklina. Este epidemiologă nutrițională cu divizia CDC pentru prevenirea bolilor de inimă și a accidentului vascular cerebral.
Morton Satin, vicepreședinte al științei și cercetării Institutului Salt, nu este de acord cu studiul. „Este foarte defectuos și dezvăluie mai multe din această agendă dogmatică anti-sare”.
Cercetările despre sodiu și boli de inimă au produs rezultate contradictorii. Studiile au arătat că aportul ridicat de sodiu sau aportul scăzut de potasiu este legat de un risc mai mare de hipertensiune arterială, scriu cercetătorii. Legătura este mai puternică pentru potasiu.
Cu toate acestea, cercetările privind o legătură între aportul de sodiu și potasiu și îmbolnăvirea sau moartea din cauza bolilor cardiovasculare au fost mai puțin consistente.
Cercetătorii au decis să se concentreze asupra raportului sodiu-potasiu. Cercetări recente au sugerat că raportul poate fi mai important în explicarea riscului de hipertensiune arterială sau de boli cardiovasculare decât unul singur.
Studiul este publicat în Arhivele Medicinii Interne.
Analiza dietei și a riscului cardiac
Kuklina și colegii ei au urmat 12.267 S.U.A. adulți. Au participat la al treilea sondaj național de examinare a sănătății și nutriției în perioada 1988-1994. Au răspuns la întrebări despre dieta lor și au avut examene fizice.
Niciunul dintre cei studiați nu a urmat o dietă cu sare redusă la început. Oricine cu antecedente de probleme cardiace sau accident vascular cerebral a fost exclus.
Cercetătorii i-au urmărit timp de aproape 15 ani. „Folosind datele certificatului de deces, am căutat să vedem dacă au murit și din ce cauze”, spune Kuklina.
În timpul urmăririi, au murit 2.270 de persoane, inclusiv 1.268 de boli cardiovasculare.
Un raport mai mare sodiu-potasiu a fost asociat cu un risc crescut de deces din cauza bolilor de inimă, precum și cu alte cauze.