Dieta bogată în proteine - dăunătoare rinichilor; ScienceStrength
Consumul ridicat de proteine vă afectează rinichii. Majoritatea dintre noi am auzit această afirmație de mai multe ori. Să facem lumină asupra acestui subiect și să vedem
- de unde vine această credință
- cât de mult adevăr există în această afirmație și
- dacă sursa de proteine contează
Context științific
Cu mai bine de 30 de ani în urmă, un om de știință numit Brenner a stabilit o ipoteză conform căreia consumul excesiv de proteine din dietă poate compromite funcția renală.
Pentru a evalua funcția renală oamenii de știință folosesc un parametru numit rata de filtrare glomerulară (GFR). Acest parametru oferă o estimare a vitezei cu care rinichiul poate elimina deșeurile din sânge în circulație. Valoarea GFR sub intervalul normal sugerează că mecanismul de filtrare nu funcționează corect.2 Brenner a sugerat că GFR peste intervalul normal are, de asemenea, un efect negativ prin creșterea presiunii în interiorul rinichilor. Acest lucru poate duce la modificări structurale și poate provoca leziuni.
Cu toate acestea, este controversat dacă ipoteza lui Brenner este valabilă pentru persoanele sănătoase. Majoritatea studiilor de cercetare ale lui Brenner utilizate pentru a stabili ipoteza sa au fost efectuate pe animale sau pe persoane cu insuficiență renală. Nu există dovezi în literatura științifică că un consum ridicat de proteine provoacă leziuni la rinichi la persoanele sănătoase
În schimb, unii profesioniști sugerează că creșterea GFR este o adaptare fiziologică normală la condițiile modificate - aport mai mare de proteine în acest caz - și nu un factor de risc pentru bolile renale cronice la persoanele sănătoase.3 De asemenea, femeile gravide prezintă o creștere a GFR. Cu toate acestea, sarcina nu este considerată un factor de risc pentru bolile renale
Există vreo diferență între sursele de proteine animale și vegetale?
Sursa de proteine pare să aibă o influență asupra ratei de filtrare glomerulară. Studiile de cercetare au arătat că proteinele vegetale nu cresc GFR în aceeași măsură ca proteina animală, cel puțin atunci când sunt consumate în intervalul de 1 g/kg.2,3 Cu toate acestea, când aportul de proteine din plante din dietă a crescut până la 2,6 g/kg zi, de asemenea, subiecții la o dietă vegană au prezentat o creștere a GFR
Un alt indicator pentru disfuncționalitatea rinichilor este prezența proteinelor în urină. Rinichiul sănătos trebuie să rețină proteine în sângele circulant. Tot aici sursa de proteine pare să joace un rol. În trecut, consumul de proteine animale era asociat cu prezența proteinelor în urină, în timp ce consumul de proteine vegetale nu era.