Dieta bogată în carbohidrați poate duce la un deficit de zinc

Deficitul de zinc poate duce la slăbire, rezistență scăzută și oboseală

Sportivii de anduranță care urmează diete bogate în carbohidrați, în încercarea de a spori performanța, sunt de fapt expuși riscului unei deficiențe de zinc care afectează performanța, potrivit cercetătorilor italieni.

bogată

Zincul este un oligoelement esențial implicat într-o serie de procese biochimice vitale și necesar pentru activitatea a peste 300 de enzime. Deficiențele marginale de zinc sunt frecvente în întreaga lume, nu numai în grupurile cu venituri mici, ci și în rândul celor care consumă diete dezechilibrate. Proteinele, în special cele de origine animală și grăsimile sunt cele mai importante surse de zinc absorbabil. Alimentele bogate în carbohidrați au pentru început un conținut mai scăzut de zinc, iar conținutul lor relativ ridicat de fitat servește la reducerea absorbției de zinc pe care îl conțin.

Deficiența ușoară de zinc, considerată a fi frecventă la sportivi, este dificil de detectat din cauza lipsei indicatorilor definitivi ai stării zincului. Apetitul slab este un semn potențial: deoarece zincul este implicat în creșterea și dezvoltarea papilelor gustative, deficiența reduce intensitatea gustului și selectivitatea. Astfel, oamenii „hipozincaemici” au un apetit slab, nu se bucură de mâncare și tind să găsească proteine ​​deosebit de dezagreabile, stabilind astfel un ciclu vicios de deficit continuu.