Dieta anti-inflamatorie; Kristen Johnson Brogan
Inflamația 101
Pentru a vă oferi o mai bună înțelegere a dietei antiinflamatorii, să începem cu definirea a ceea ce este inflamația. Inflamația este un proces prin care globulele albe din corp produc substanțe pentru a proteja organismul de infecție. Când apare inflamația, substanțele chimice din celulele albe din sânge sunt eliberate în sânge sau în zona afectată pentru a proteja corpul de invadatorii străini.
Vă puteți gândi la inflamație ca la încercarea corpului de a se vindeca. Când ceva dăunător sau iritant afectează o parte a corpului, există un răspuns biologic pentru a încerca să îl îndepărtați. Semnele și simptomele inflamației, în special inflamația acută, includ durerea, căldura, roșeața, umflarea și/sau pierderea funcției.
Majoritatea bolilor provin din inflamația cronică (pe termen lung). Inflamația acută este răspunsul imediat al organismului la auto-protecție sau vindecare. Substanțele chimice sunt eliberate din țesutul deteriorat pentru a semnala celulele imune și hormonii pentru a remedia problema.
Inflamația cronică apare dintr-o stare de dezechilibru intern (stres, prea mult cortizol, lipsa somnului, dietă nesănătoasă) și poate avea un efect mult mai lent, dar dăunător asupra organismului. Acest dezechilibru poate semnaliza sistemul imunitar să elibereze încet globule albe din sânge care în cele din urmă se acumulează și pot începe să atace organele interne și țesutul sănătos (în special țesutul din intestin). Aceste celule pot provoca o placă, cum ar fi acumularea și deteriorarea ADN-ului, ducând la un risc crescut de boli de inimă și cancer. Semnele inflamației cronice includ dureri corporale, în special la nivelul articulațiilor, erupții cutanate, cum ar fi eczeme sau psoriazis, energie scăzută, digestie slabă și tulburări autoimune.
Inflamația pe termen lung poate face ravagii asupra corpului și poate contribui la un sistem imunitar slăbit și la o sănătate slabă a intestinului. Ceea ce este interesant este că 90% din sistemul imunitar trăiește în intestin. Cercetările au descoperit că există o conexiune directă cu intestinul și creierul cunoscută sub numele de conexiunea creierului intestinal. 90% din serotonină se produce de fapt în intestin și joacă un rol uriaș în starea noastră de spirit, digestie și fericire pe termen lung. Aflați mai multe despre sănătatea și fericirea intestinelor aici: https://kristenbrogan.com/hungry-for-happiness/
O proteină C-reactivă cu sensibilitate ridicată (HSC-RP) măsoară inflamația în organism. Cele mai bune alimente pentru îmbunătățirea nivelului HSC-RP sunt grăsimile omega 3, verdeața, apa și alimentele și băuturile alcaline. HSC-RP ar trebui să fie mai mic de 1. Aproximativ 1/3 din populația adultă are niveluri ridicate de HSC-RP. Nivelurile HSC-RP pot indica, de asemenea, o infecție sau o boală inflamatorie cronică, cum ar fi diabetul, bolile cardiovasculare, artrita reumatoidă și lupus, potrivit Clinicii Mayo. Aflați mai multe despre bolile inflamatorii și autoimune aici: https://kristenbrogan.com/common-inflammatory-autoimmune-symptoms-issues/
Care sunt componentele cheie ale unei diete antiinflamatorii?
Alimentele antiinflamatoare sunt cele care pot reduce în mod natural markerii inflamatori din organism. Aceste alimente pot acționa ca inhibitori ai cox-2 care vizează direct o substanță asemănătoare enzimei, responsabilă de inflamație și durere. Mâncarea este de obicei prima dvs. linie de apărare și se spune că este cel mai puternic medicament de pe planetă.
Alimente bogate în antioxidanți
Alimentele care reduc în mod natural inflamația sunt cele bogate în antioxidanți; compuși care pot inhiba oxidarea și reduce radicalii liberi (subproduse toxice) care pot deteriora celulele din organism. Antioxidanții sunt fitonutrienții care se găsesc în alimentele pe bază de plante, în special fructele, legumele și cerealele antice. Aceste alimente sunt adesea denumite superalimente sau alimente funcționale. Alimentele bogate în culori conțin adesea cei mai mulți antioxidanți - gândiți-vă la afine, căpșuni, fructe de padure goji, broccoli, spanac, ardei grași, cartofi dulci și linte. Condimentele colorate precum scorțișoara, oregano și curcuma sunt, de asemenea, bogate în antioxidanți, contribuind la reducerea inflamației. Puteți găsi mai multe alimente bogate în antioxidanți în cele două cercuri verzi din centru Țintă alimentară.
Alimente bogate în alcaline
Fiecare aliment și băutură are o caracteristică acidă sau alcalină și este măsurată pe o scară de pH de 0-14, cu 0 cel mai acid și 14 cel mai alcalin. Din păcate, viața în Statele Unite poate fi extrem de acidă. Niveluri ridicate de stres, somn slab, alimente procesate, prea multă sodă, cafea și alcool pot face corpul prea acid - determinându-l să-și folosească mineralele valoroase precum calciu, iod și magneziu pentru a readuce pH-ul în echilibru. Consumul de prea multe proteine poate, de asemenea, face corpul extrem de acid, deoarece proteinele sunt aminoacizi. (Prea mulți aminoacizi = un mediu acid și mediile acide sunt locul în care inflamația trăiește și prosperă.