Diagrama sumelor pentru alimente tip bufet 100 150, Meniu pentru nunți

Acum este o mulțime de mâncare,Voi avea nevoie de AJUTOR.

pentru

Permiteți 5 kilograme de nuci la 100 de persoane

Salată de cartofi făcută cu 30 lb. cartofi

Salată Cezar, 15 capete Romaine

Salată de cartofi, făcută cu 45 # cartofi (aproximativ 45 # de salată de cartofi)

Cezar, 23 Romaine sau 20 livre. amestec de salată aruncat,

2-3 med. salate, jumătate din mărimea salatei de cartofi

50 lb (greutate brută) friptură de vitădezosat servit fierbinte, sau mare șuncă, os sau 4 15-18 lbs. curcan întreg, sau 25 lbs. șuncă sau curcan dezosat gătit sau echivalent. sau 2- 25 lbs. os în șuncă sau 25 lbs. carne de curcan (2- 25 lb. curcani)

75 lbs. (greutate brută) friptură de vită dezosată sau 40 lb de șuncă dezosată gătită sau echivalent, sau sau 60 lbs. curcan întreg și 8-9 caserole 9x13 sau echiv.

sau permiteți 2-3 chifteluțe de persoană, sau 1 bucată de pui (1/2 piept de pui dezosat sau coapsă întreagă dezosată) plus 30% și serviți într-un șifon mare lângă un șef de orez.

1/2 c. pumn pe porție.are nevoie de 4 gal. (permite 1 1/2 -2 porții de persoană sau mai mult)

există 40-45% deșeuri și contracții cu greutatea cărnii crude, folosiți 50 lb. greutate brută. pentru 100 de persoane6 gal. supă = 1 c. serv. pentru 1006 lbs. chipsuri1 galon Dressing pentru salata

Aperitivele servite înainte de bufet sunt OPȚIONALE. Aceasta este doar pentru a completa undecalaj de timp și pentru a împiedica oamenii care „chiar mor de foame” să mănânce florile!Dacă alegeți să serviți un aperitiv, nu uitați că urmează o masă