| Utilizarea de către dumneavoastră a acestui site web acceptă această Declarație de declinare a responsabilității: Nimic din acest site web nu constituie o recomandare sau sfat. Ideile din acest articol reflectă propria mea înțelegere și păreri. Va trebui să vă asumați responsabilitatea pentru efectuarea propriilor cercetări și luarea propriilor decizii.
Toate produsele alimentare (cu excepția cazului în care se menționează altfel) trebuie depozitate:
A. curat (fără insecte și ouă de insecte)
b. uscat (conținutul scăzut de umiditate este în general mai bun, cu excepția anumitor legume rădăcinoase depozitate întregi)
c. rece (40-65 grade Fahrenheit, adică 5-18 grade Celsius)
d. bine sigilat
Proteinele, carbohidrații și grăsimile sunt cele trei macronutrienți esențiali necesari corpului uman.
Alimentele depozitate ar trebui să includă surse bune de proteine, carbohidrați și grăsimi.
Va trebui să decideți singur ce alimente și cât din fiecare aliment să păstrați.
Glucidele și grăsimile oferă, de asemenea, caloriile necesare.
Grăsimile conțin 8,84 calorii pe gram.
Zaharul alb contine 3,87 calorii pe gram.
Glucidele complexe au peste 4 calorii pe gram.
Datele de 100 de kilograme sunt doar pentru comparație.
Boabe (proteine și carbohidrați)
Cea mai mare parte a rasei umane își obține cea mai mare parte din calorii și proteine din cereale; acest lucru este valabil atât din punct de vedere istoric, cât și în prezent.
Dacă aveți de gând să păstrați alimente, cerealele sunt o sursă importantă de proteine și carbohidrați depozitați.
1. Orez
Oferă carbohidrați abundenți și o proteină aproape completă (săracă în lizină)
Poate fi păstrat pe termen nelimitat dacă este curat, uscat, răcoros.
Alegeți orezul alb cu cereale lungi sau „cu cereale foarte lungi” pentru depozitare.
Orez, alb, cu cereale lungi, obișnuit, crud, îmbogățit
100 de kilograme este
365.000 de calorii (1.000 de calorii pe zi timp de un an)
7.130 grame de proteine (19.5 grame pe zi timp de un an)
Nu este cel mai bun pentru stocarea pe termen lung:
orez brun, deoarece conține uleiuri care se strică după câteva luni;
orez cu bob mediu și orez cu bob scurt, deoarece au mai puține proteine;
orez instant, deoarece are mai puține proteine și mai puțină lizină.
Orezul cu boabe lungi fierte are mai multe proteine, dar mai puțină lizină, ceea ce nu este un bun compromis.
2. Paste
Oferă carbohidrați abundenți și o proteină aproape completă (săracă în lizină).
Mult mai multe proteine decât orezul și cam aceleași carbohidrați.
Poate fi păstrat pe termen nelimitat dacă este curat, uscat, răcoros.
Nu este cel mai bun pentru stocarea pe termen lung:
paste din cereale integrale, deoarece conține uleiuri care se strică după câteva luni;
tăiței de orez, tăiței de celofan și fire de fasole, deoarece au puține sau deloc proteine.
100 de kilograme este
371.000 de calorii (1.016 calorii pe zi timp de un an)
13.040 grame de proteine (35.7 grame pe zi timp de un an)
a) Alegeți pastele albe obișnuite din grâu dur și/sau grâu de gri pentru depozitare.
Orice formă este bună, dar pastele mai subțiri se gătesc mai repede și anumite forme se împachetează mai strâns
| 