Detectivul dietetic Paleo Diet The Cornell Daily Sun.
De The Cornell Daily Sun | 21 octombrie 2013
„Cea mai bună parte a dietei Paleo: vei mânca bine, te vei simți grozav și vei pierde în greutate!” De parcă nu am mai fi auzit această atracție înțeleasă până acum cu fiecare tip de dietă. Cu toate acestea, aceasta este una dintre afirmațiile făcute de Loren Cordain, Ph.D. și autor al celei mai recente cărți de dietă senzaționalizată, The Paleo Diet.
Trebuie să recunosc, dieta Paleo pare să fie diferită de modele alimentare istorice și actuale. Dintr-un motiv, creșterea popularității dietei Paleo a urmat o traiectorie foarte diferită față de alte diete de explozie și epuizare: a apărut pentru prima dată în 2002 și a câștigat încetul cu încetul la popularitatea sa recentă la nivel mondial. Dieta Paleo adoptă, de asemenea, o abordare diferită de alte diete. Cordain bazează principiile nutriționale ale cărții sale pe codul nostru genetic, susținând că „dieta Paleo este singura dietă care se potrivește în mod ideal machiajului nostru genetic”. Având în vedere că elementele de bază ale fiziologiei umane și profilul nostru genetic s-au schimbat minim în ultimii 40.000 de ani, el susține că suntem încă concepuți să mâncăm ca strămoșii noștri vânători-culegători.
Cordian discută pe larg în cartea sa diferențele dintre strămoșii noștri paleolitici cu doar 333 de generații în urmă și relațiile lor din secolul XXI. Toate înregistrările cunoscute ale strămoșilor noștri vânători-culegători îi descriu ca fiind oameni sănătoși, potriviți, puternici și plini de viață, care erau liberi de bolile cronice care afectează azi majoritatea națiunii. Avansează rapid mii de ani, iar descendenții acestor oameni sănătoși sunt obezi sau supraponderali și se luptă constant cu problemele cronice de sănătate. Potrivit lui Cordian, devoluția vânătorilor-culegători și deci dispariția sănătății lor a început cu Revoluția Agricolă în urmă cu 10.000 de ani. Înainte de Revoluția Agricolă, strămoșii noștri paleolitici nu mâncau niciodată lactate, cereale sau zahăr rafinat; mâncare niciodată sărată; practic toți carbohidrații pe care i-au consumat au provenit din fructe și legume fără amidon și din alimentele sălbatice, slabe pentru animale, care cuprindeau majoritatea dietelor lor. Modurile strămoșilor noștri au răsturnat cu capul în jos odată cu Revoluția Agricolă, dar codul nostru genetic nu.