Despre Balkine Cusine
Bucătăria balcanică folosește multe condimente, dar de obicei în cantități foarte mici. Cele mai multe feluri de mâncare sunt ușoare, deoarece sunt gătite în multă apă. Sosurile sunt pe deplin naturale, constând din puțin mai mult decât sucurile naturale ale legumelor din vas.
Ingredientele tipice includ roșii, cartofi, ceapă, usturoi, ardei, castraveți, morcovi, varză, ciuperci, spanac, fasole proaspătă, lapte, Ajvar (ardei roșu prăjit și cremă de vinete) și cremă de brânză numită Kajmak.