Deșeuri alimentare America aruncă mâncarea prea devreme
Americanii aruncă miliarde de kilograme de mâncare în fiecare an, în valoare de miliarde de dolari și suficient pentru a hrăni milioane de oameni.
De fapt, dacă am reuși să recuperăm toată mâncarea noastră irosită, am putea oferi o dietă de 2.000 de calorii pentru 84% din populație, a spus dr. Roni Neff, cercetător la Universitatea Johns Hopkins, care a condus un prim studiu care examinează substanțele nutritive pe care le aruncăm la coșul de gunoi.
Este o parte urâtă a culturii americane, cultura noastră aruncată și ne costă timp, bani și mediul nostru. Adăugați faptul că deșeurile noastre sunt adesea umplute cu substanțe nutritive importante pe care mulți oameni le lipsesc în dietă, cum ar fi fibrele dietetice, vitamina D și calciu, iar problema se agravează.
„Mâncarea irosită este o problemă foarte gravă în acest moment”, a spus Neff, director de program la Centrul Universitar Johns Hopkins for a Livable Future. „Aruncăm atât de mulți bani și atâtea resurse și atât de mulți nutrienți potențiali care ne pot face viața mai bună”.
Studiul, publicat în Journal of Nutrition and Dietetics, își bazează datele pe 2012 din S.U.A. Statistica Departamentului Agriculturii. Numerele sunt atractive: 31% până la 40% din mâncarea noastră este aruncată după recoltare. Pentru fiecare persoană este mai mult de 1.200 de calorii pe persoană pe zi.
Incluse în acea hrană sunt nutrienți vitali pe care mulți americani nu-i primesc zilnic. De exemplu, bărbații și femeile americani obișnuiți nu primesc suficiente fibre dietetice, totuși aruncăm suficient din ea pentru 74 de milioane de femei sau 48 de milioane de bărbați. Același lucru este valabil și pentru potasiu, care îi lipsește americanului mediu. Aruncăm suficient pentru 59 de milioane de americani.
Tendința continuă pentru magneziu și vitaminele A și D.
Citeste mai mult:
Aceasta plasează America într-o juxtapunere tristă: ne hemoragizăm aprovizionarea cu alimente, întrucât comunitățile suferă fără a fi suficient să treacă ziua sau să aibă acces la fructe și legume proaspete. Feeding America, o organizație de combatere a foametei, a declarat în 2015 că aproximativ 42 de milioane de americani trăiau în gospodării cu nesiguranță alimentară, care sunt case cu lipsă de acces sau disponibilitate la suficientă hrană pentru a duce o viață sănătoasă.