Desertul pe dietă - Cum să mănânci desert și să slăbești
Și, niciun ingredient nu este interzis. Asta înseamnă că am inclus chiar un întreg capitol dedicat deserturilor și gustărilor. Pentru a ne ajuta să obținem rețetele perfect, Meg și-a recrutat prietena și colega, Megan Ketover. S-ar putea să-i recunoști fotografia: este concurentă „Chef de top: doar deserturi” el Foarte bine. Megan este un bucătar de patiserie premiat care a lucrat la Midwest Culinary Institute (unde predă Chef Meg), iar în prezent este bucătarul de patiserie pentru restaurantul de top din Cincinnati, Orchidele de la Palm Court de la Hilton Cincinnati Netherland Plaza. (Dacă sunteți vreodată în Cincinnati, trebuie să mâncați aici. De la serviciul de top la frumoasa sală de mese Art Deco, este o experiență minunată de unică.)
Megan a creat și rețete decadente și sănătoase. Îți vor plăcea brioșele de zmeură Streusel. Au o textură ușoară și calorii, cu un topping dulce și crocant. Tortul ei cu miere de banane folosește un ingredient secret pentru a infuza aroma pentru zero calorii (și doar 136 de calorii o felie)! Și pentru toți iubitorii de ciocolată de acolo, nu veți dori să pierdeți tortul ei cu ciocolată neagră - ea folosește o cutie pentru a economisi timp, apoi adaugă câteva ingrediente pentru a crește decadența. Preferatul meu personal? Tartele ei de Lemon Berry. Sunt minuscule și atât de adorabile și mai puțin de 60 de calorii fiecare.
În această săptămână am contactat Megan și i-am pus câteva întrebări. În timp ce are cu siguranță o afinitate pentru dulciuri, bucătarul mic a spus că poftește cu siguranță legume după acele săptămâni lungi de înregistrare. Citiți acum interviul ei exclusiv!
Stepfanie: Care este desertul tău preferat?
Megan: Rareori aleg super desertul de ciocolată din meniu, îmi plac mai mult aromele de caramel și vanilie. Crème brûlee a fost întotdeauna un favorit al meu. Și îmi place înghețata, în special cea proaspătă filată de la mașină când este încă ușor moale.
Stepfanie: Ești înconjurat de produse de patiserie și mâncăruri toată ziua, în fiecare zi. Cum rezistați să le mâncați pe toate?
Megan: Sunt foarte norocos pentru că iau atât de multe mușcături pe tot parcursul zilei pentru a mă asigura că aromele sunt echilibrate, încât sunt foarte mulțumit de dulciuri când ziua este terminată. Există anumite lucruri care sunt atât de uimitoare când ies din cuptor, trebuie să am ceva voință pentru a rezista să le mănânc pe toate. Biscuiți de ciocolată foarte buni sau cu zahăr masticabil sau macarons-urile noastre franceze. Doar mă asigur că, dacă voi mânca ceva decadent, va fi foarte bun și nu îmi voi irosi caloriile în junk.