Desert turcesc Baklava Totul despre Turcia
| Zahăr | 3 cani | 585 grame |
| Apă | 2 căni | 500 de grame |
| Suc de lămâie | 1 lingurita | 5 grame |
| Fistic (fără zdrobire) | 2 căni | 220 grame |
| Făină | 4 cani | 500 de grame |
| Sare | 1 lingurita | 3 grame |
| Ulei de masline | 1 linguri | 15 grame |
| Ouă | 2 | 100 de grame |
| Amidon | 2 căni | 55 grame |
| Unt sau margarină | 1 cană | 250 de grame |
Așezați zahărul și 2 căni de apă într-o cratiță, fierbeți timp de 10 minute, adăugați sucul de lămâie și aduceți la fiert din nou pentru o perioadă scurtă de timp. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească. Zdrobiți sau măcinați fisticul. Cernem făina într-un castron mare, adăugăm sare și amestecăm. Se toarnă încet uleiul, se face o gaură în mijloc și se adaugă ouăle și se adaugă foarte încet apa. Frământați într-un aluat rigid. Se acoperă cu o cârpă umedă și se lasă aproximativ 10 minute. Împărțiți aluatul în bile și rulați fiecare bilă foarte subțire, presărând amidon până la o jumătate de milimetru grosime. Așezați jumătate din aluatul întins într-o tigaie de 35-40 cm. diametru. Presărați fistic pe coala de sus. Așezați foile rămase. Tăiați foile de patiserie stratificate în pătrate sau diamante. Încălziți untul fără să-l ardeți și turnați peste patiserie. Coaceți într-un cuptor abia încălzit moderat timp de aproximativ 40-50 de minute până când se rumeneste. Se scoate din cuptor și se lasă deoparte 2-3 minute și apoi se toarnă siropul rece peste patiserie, se acoperă și se lasă să se înmoaie siropul.