Depozitarea alimentelor în vrac (Cum se păstrează alimentele în vrac, făină, nuci, gr ...
Acest e-mail a apărut recent în căsuța de e-mail:
Tocmai am luat cartea de bucate EHH și curățenia de 3 zile. Sunt încântat să încerc acestea, dar nu am gătit niciodată cu adevărat sau nu am cumpărat cu adevărat alimente - trist, dar adevărat. Am crescut la cinele McDonalds și la televizor, dar vreau să mă schimb în mare măsură. Oricum, tocmai m-am dus la magazin și am cumpărat făină, praf de copt, cereale și altele. Știți cel mai bun mod de a păstra lucrurile - făină, cereale etc.? Ce ar trebui să îngheț și pentru cât timp? Ar trebui să păstrez totul - congelate, linte, cereale, făină - tot timpul la congelator sau în pahar pe tejghele.
Internul lui HH, Jamee, a preluat rolul de „reporter de investigație” pentru a ne ajuta să ne dăm seama de cea mai bună modalitate de a păstra alimentele noastre în vrac!
Una dintre cele mai rentabile modalități de a mânca o dietă integrală pe bază de plante este să vă aprovizionați cu cereale, făină, fasole uscată și leguminoase, condimente și o multitudine de alte produse uscate! Cumpărarea în vrac este adesea mai ieftină. Scoateți costul ambalajului și veți decide exact cât cumpărați și, prin urmare, cât plătiți! Chiar dacă magazinul de cumpărături la care faceți cumpărături nu are o secțiune în vrac, este adesea recomandabil să păstrați mărfurile uscate în recipiente refolosibile în locul ambalajului original atât pentru confort cât și pentru durata de valabilitate. Îmi păstrez toate boabele și ovăzul în borcane de zidărie de sticlă pe un raft deschis în bucătăria mea și se dublează ca decor! Doar să le văd mă face să mă simt mai sănătos și nu uit niciodată ce am la îndemână. (A se vedea stiva de bucătărie, mai sus!)
Depozitarea alimentelor va varia de la articol la articol. Cea mai bună abordare variază, de asemenea, în funcție de climă, astfel încât cele mai bune sfaturi pot veni de la prieteni, vecini și școli locale sau entități guvernamentale. (Am găsit o mulțime de informații bune de la Departamentul de Alimente și Nutriție Purdue Extension PDF.)
Îmi amintesc că am găsit gărgărițe - bug-uri mici, maronii, asemănătoare cu viermii - într-o pungă cu făină pe care o avea mama când eram mare. Nu a fost o experiență plăcută! Din fericire, există câteva modalități simple de a împiedica acest lucru să se întâmple vreodată. Depozitarea făinii în congelator timp de una până la două săptămâni după ce ați cumpărat-o va ucide orice larvă de gărgăriță care ar putea exista.
Dacă intenționați să vă folosiți făina în câteva săptămâni, ambalajul în care a venit ar trebui să fie suficient. Cu toate acestea, făina preia umezeala și se usucă ușor, așa că, dacă o depozitați mai mult de atât, este recomandat să o transferați într-un recipient din sticlă sau metal. De asemenea, pot funcționa recipiente din plastic rezistente, fără BPA. Făina absoarbe și mirosurile; este mai bine să-l păstrați departe de mirosurile puternice.
Făina integrală de grâu și orez brun beneficiază de depozitarea în frigider sau congelator, deoarece încetinește uleiul din ele să devină rânce. Dacă locuiți într-un climat cald și/sau umed, poate doriți să păstrați toate făinurile în frigider, deoarece păstrarea făinii la o temperatură caldă crește șansa de a avea dăunători.
Ca regulă generală, cerealele integrale au o perioadă de valabilitate mai scurtă decât cerealele rafinate, deoarece partea germinativă a cerealelor (care este îndepărtată în timpul procesului de rafinare) poate face ca acesta să devină râncit în timp. Cu toate acestea, cerealele durează de obicei câteva luni fără prea mult efort, iar majoritatea pot rămâne proaspete până la un an dacă sunt depozitate corespunzător într-un congelator.