Densitatea carbohidraților Descoperă formula simplă - Tablă
TCM Classics - Am lansat inițial această poveste despre densitatea carbohidraților în 2018, dar ne-a plăcut atât de mult încât am decis să o aducem înapoi. Există încă o mulțime de confuzie în jurul valorii de carbohidrați într-o dietă zilnică, iar această defalcare față de nutriționistul nostru celebru nutriționist ar putea să vă ofere doar perspectiva de care aveți nevoie pentru a lua decizii echilibrate și sănătoase ...
Am fost departe de a fi surprinși când interviul nostru cu nutriționistul celebru, Kelly LeVeque, s-a transformat într-o lecție completă de nutriție. Nu ne referim doar la câteva sfaturi rapide și ușor de digerat (deși au existat multe), ci la o bucată murdară și murdară de știință a nutriției - care implica matematică.
Kelly ne-a spus că, atunci când citește etichetele nutriționale, „fac unul dintre cele două lucruri: caută întotdeauna mai întâi carbohidrații neti, apoi de acolo fac un calcul pentru densitatea carbohidraților”. Dreapta.
Densitatea de carbohidrati? Aceasta este o noutate pentru noi! În cazul în care densitatea glucidelor este nouă și pentru dvs. (ascultați, iubitorii de paste de naut!), O descompunem mai jos și vă împărtășim de ce contează (
Ce este densitatea carbohidraților? Termenul „densitate de carbohidrați” înseamnă procentul de masă alimentară care este carbohidrat minus componenta de fibre. Potrivit lui Kelly, majoritatea alimentelor cu conținut ridicat de carbohidrați vor ajunge ca zahăr în corpul dumneavoastră. Prin urmare, acest număr indică cât de mare va crește glicemia și cât de multe bacterii intestinale veți hrăni simultan.
În natură, nu este normal ca alimentele pe care le consumăm să aibă peste 30% densitate de carbohidrați. Majoritatea legumelor cu conținut mare de carbohidrați vor avea o densitate de carbohidrați cu mult sub acest număr. Cu toate acestea, procesarea modernă a alimentelor este foarte eficientă pentru creșterea densității carbohidraților.
Kelly a explicat că, dacă iei ceva - chiar și ceva natural - și trebuie să faci mai întâi o făină și apoi să o ambalezi ca altceva, poate fi prea mare în zahăr pentru a se potrivi cu densitatea de carbohidrați a alimentelor găsite în natură. Carbohidrații pe bază de făină, numiți și „carbohidrați celulari”, au fost eliminați din celulele lor fibroase și s-au demonstrat în cercetare că promovează un microbiom inflamator, ducând la rezistență la insulină, rezistență la leptină și obezitate.