Deliciul și nemulțumirea de a mânca; Știri de psihologie pozitivă
Gloria Park, MAPP '06, este doctorand în psihologie exercițiu și sport la Universitatea Temple. În prezent, lucrează ca coordonator de programe la Spitalul pentru copii din Philadelphia și este instructor asistent pentru programul Master of Applied Positive Psychology Program de la Universitatea din Pennsylvania. Bio complet.
Articolele Gloriei sunt aici.
Una dintre marile plăceri din viață se găsește în mâncarea pe care o mâncăm. Pentru mine, relația mea cu mâncarea a început ca o provocare de mulți ani. Implicat în sportul foarte orientat spre estetic al patinajului artistic, am fost forțat să fiu permanent vigilent cu privire la greutatea mea. În consecință, am petrecut primii 16 ani din viață cu mâncare ca dușman jurat. Mâncarea pe care am mâncat-o a fost insipidă, fadă, fără grăsimi, sub formă de pulbere sau comprimată în bare care seamănă cu aceeași placă aglomerată care cuprinde mobilierul meu Ikea. În acel moment al vieții mele, nu am obținut niciunul, chiar dacă foarte puțin plăcere, din mâncarea mâncării mele.
Pentru mine, la fel ca mulți alții, „grijile legate de mâncare au ajuns să domine plăcerea de a mânca: există puține îndoială că aceste griji au erodat calitatea vieții și au redus plăcerea intrinsecă și în mare măsură înnăscută de a mânca” (Wrzesniewski, et. al, 2003).
Autorul Michael Pollan, în The Omnivore's Dilemma, susține că oamenii din Statele Unite sunt profund absorbiți de o tulburare alimentară națională, datorită unei surse imense de alegeri în alimentele disponibile (vezi The Paradox of Choice de Barry Schwartz), împreună cu cotidianul grindină de mesaje confuze despre dietă, nutriție, sănătate și obezitate. Aici, unde atitudinea supradimensionată de „mai mult este mai bine” pare să ne domine gândirea, mulți par să ducă o luptă zilnică pentru a nu se supăra și, în consecință, pentru mâncare - care ar trebui să fie una dintre sursele majore de plăcere pentru ființe umane ”- a devenit o sursă de angoasă pentru mulți, potrivit lui Paul Rozin.
După încheierea carierei mele în patinaj, am făcut un efort concertat pentru a restabili o relație sănătoasă cu mâncarea și sunt într-un moment din viața mea în care gătitul și mâncatul sunt două dintre cele mai mari surse de plăcere ale mele. În urmă cu zece ani, perspectiva mea despre relația pozitivă cu mâncarea ar fi fost foarte lipsită de speranță și încărcată de emoții negative. Iată câteva dintre strategiile pe care le-am folosit în propria mea viață pentru a valorifica plăcerea pe care o primesc de la mâncare și mâncare. Sper că aceste strategii vă vor ajuta să vă sporiți propria plăcere:
Explorează rădăcinile culturale și istorice ale alimentelor pe care le consumi.
Michael Pollan susține că „[a mânca] este un act ecologic și un act politic și” și „felul în care mâncăm este cel mai profund angajament al nostru cu lumea naturală”. Deoarece mâncarea este adesea o construcție socială, încercarea de noi soiuri poate fi considerată un schimb de istorie între culturi. Experimentați noi arome și bucătării și aflați unde și de ce aceste tipuri de alimente au apărut din tradițiile, mediul, culturile și oamenii din acel loc. Pe canalul de călătorie, vizionați emisiunea lui Anthony Bourdain „Fără rezervări” sau „Bizaare Foods” a lui Andrew Zimmern - veți afla de ce mâncarea este legată în mod complicat și deseori indisolubil de istorie și cum am fost condiționați cultural să ne simțim dezgustați de alimentele care sunt considerate delicatese în alte părți ale lumii.
Savurați, Savurați, Savurați!
Potrivit lui Pollan, societatea americană mănâncă „o cincime din mesele sale în mașini și hrănește pe deplin o treime din copiii săi în fiecare zi la un magazin de fast-food”.
Incetineste! Gândiți-vă la tot ce mâncați ca la un vin fin. Folosiți toate cele 5 simțuri pentru a vă delecta cu mâncarea. Examinați aspectul, culoarea și textura acestuia. Amintiți-vă, simțul mirosului are cele mai puternice legături cu memoria, așa că atunci când sărbătoriți o ocazie specială cu o masă specială, luați timp pentru a respira aromele - S-ar putea să vă amintiți acea ocazie mai viu. Rulați lucrurile în jurul gurii sau mestecați foarte încet. Mănâncă cu atenție. Gândiți-vă de unde provine mâncarea. La fel cum ați face cu un vin fin, imaginați-vă pământul, vremea, vegetația care contribuie la creșterea și aroma sa.
Mănâncă porții mai mici de mâncare cu adevărat gustoasă și hrănitoare.