Degustarea ceaiului Kalmyk din Rusia
Explorări în bucătăria rusă
Joi, 15 octombrie 2009
Ceai Kalmyk
Cu câteva săptămâni în urmă am vizitat orașul Elista, capitala Republicii semi-autonome Kalmyk din sud-vestul Rusiei. Kalmucii sunt un popor mongolic și au fost istorici budiști. Au o istorie fascinantă și, uneori, tragică (inclusiv deportarea sub conducerea lui Stalin), care este mult prea lungă pentru ca eu să mai pot detalia aici, dar recomand cu tărie să citiți mai multe despre Kalmyks.
Cred că am adăugat mai aproape de 3/4 lingură de unt când am făcut-o, iar gustul a fost puțin copleșitor. Scopul este de 1/2 și, chiar dacă acest lucru pare prea mult pentru obsesia ta occidentală cu conținut scăzut de grăsimi, începe cu 1/4 lingură și apoi gustă ceaiul cu o lingură în timp ce este pe foc și adaugă mai mult la gust. Bucurați-vă!
14 comentarii:
OK - Deci, am încercat versiunea 1/4 de unt și, fără îndoială; Ei bine, voi reafirma - cu certitudine absolută, a fost dezgustător!
Acum am această glazură nesfârșită, ticăloasă și ceară pe tungul meu de unt de fum. Știi, amestecul ăla de ceai și unt?
Acest lucru se situează chiar acolo sus cu lapte fierbinte mongol și sare, sau lapte de cal. M-am gândit că s-ar putea compara cu chai indian, dar OH NU - nu nu!
Am vrut doar să subliniez faptul că Buryats, un grup etnic care trăiește în Siberia de Est (care sunt și budiste, precum kalmucii) s-au bucurat în mod tradițional de o băutură similară, cu excepția faptului că era făcută de obicei cu ceai verde. Presupun că combinația ceai/lapte/unt/sare provine din Mongolia sau Tibet/Himalaya.
Aștept cu nerăbdare să citesc mai multe despre aventurile tale alimentare rusești!
Mulțumesc, Irina! De asemenea, aud că kazahii au un ceai cu lapte, dar nu cred că există unt în el.