Degete de pui de bivol - Andie Mitchell
Ultima mea zi pe Pământ ar implica degete de pui. Zgârie asta, degete de pui de bivol. Fâșiile de pâine roșie aprinsă cu brânză albastră groasă pentru scufundare.
Îmi mănânc o cantitate echitabilă de mâncare bună. Recent, am luat masa la carne de vită, rață prăjită, ceviche și prepeliță. Consum spectaculos. Dar dacă sunt sincer, mesele mele finale îmi aduc întotdeauna în minte pui de bivol crocant, pizza, burgeri de brânză de dimensiuni rare (de preferință cu un pete de maioneză) și subs cu friptură și brânză cu ceapă caramelizată. Mai mult grub de stradă decât gourmet. Acestea ar fi mesele pe care aș alege-le, ca JC, la ultima cină.
De multe ori mă întreb de ce nu saliv la fel de mult la gândul de a ieși la o masă cu adevărat „drăguță”. De ce s-a ars risotto de ton ahi și ciuperci sălbatice nu prea o face pentru mine în același mod în care o face pizza „Carmine” a lui Bertucci. În calitate de blogger de alimente, văd aproape zilnic acele mese plăcute, costate mai mult decât mașina mea. Și adevărat, sunt delicioase. Gură de apă, chiar.
Dar ei nu sunt cei pentru care mă simt prost.
Cred că a început din pântece. O sămânță plantată că un parmezan de chiftelă de vârf valorează mai mult decât toți carpaccioii de carne de vită Kobe din lume. Sună-mi gusturile pietonale. Când mi se va oferi cele mai bune, voi râvni cu o gogoasă. Optează pentru o farfurie de hârtie peste China.
Preferințele mele gustative mai puțin luxoase au, de asemenea, ceva de-a face cu numărarea caloriilor de câțiva ani. În timp ce slăbeam, am dobândit cunoștințe despre cifre. Am aflat că plăcile lui Wolfgang Puck, din punct de vedere caloric, sunt aceleași cu cele ale lui Wendy. Numerele lui Bobby Flay sunt egale cu Burger King. O calitate mai bună și mai mult în concordanță cu noțiunea de „mâncare reală”, fără îndoială, dar același lucru din perspectiva „ce costă asta în bugetul meu de burtă”.
Înțeleg că numărarea caloriilor nu este ideală pentru mulți oameni. Numărul menționării este oarecum tabu. Asocierea cuvintelor ar produce „rigiditate, obsesie, strictețe”. Am scris mai mult decât ți-ar plăcea să citești despre această chestiune. Dar când slăbiți sau, când slăbeam, îmi servea un scop. M-a ajutat să ajung de la A la B-B, nefiind obez morbid.
Așadar, poate în zilele noastre, deși nu mai am același calcul al caloriilor mentale care îmi curge ca o hrană prin minte, tot am ideea că la sfârșitul zilei ofertele de pui de bivol sunt la fel ca filet mignon în cel puțin un sens . Una dintre cele două ar putea lipsi de grăsimile trans și lista alarmantă de ingrediente, dar le iubesc la fel.